Le Rose del Deserto sono biscotti semplici ma irresistibili: croccanti fuori, leggermente morbidi dentro, con quella forma rustica che ricorda proprio i cristalli di sabbia del deserto. Profumano di casa, di merende fatte con amore e di ricette tramandate.
Sono perfette con il tè, il caffè o per una colazione speciale.
Ingredienti (circa 20 biscotti)
250 g di farina 00
50 g fecola di patate
140 g di zucchero
110 g di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
80 g di uvetta
cornflakes q. b.
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.
Ammorbidisci l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti poi scolala .
Lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
Unisci farina setacciata, lievito, vaniglia e sale.
Incorpora l’uvetta e mescola delicatamente.
Con un cucchiaio, preleva piccole quantità di impasto e passale nei cornflakes, facendoli aderire bene tutto intorno.
Disponi i mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci a 180°C per 15–18 minuti, finché saranno dorate.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Puoi sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o mandorle tritate.
Per una versione più profumata, aggiungi scorza grattugiata di limone.
Si conservano in una scatola di latta per 4–5 giorni.
Buon appetito!
Chi ha la salute è ricco e non lo sa.
