La crema di limoncello è un liquore che adoro : a differenza della crema di limoncello senza panna, ha un gusto più cremoso e delicato al quale è praticamente impossibile resistere! Viene preparato aggiungendo, alla ricetta del classico limoncino, la panna e un po' di latte.
Ingredienti
1/2 l di alcool
1 l di latte
200 ml di panna per dolci
500 g di zucchero
5 limoni
1 bustina di vanillina pura AR,PA
Prendiamo i limoni e dopo averli ben lavati ed asciugati priviamoli della buccia con un pela patate, facendo molta attenzione a non togliere anche la parte bianca, che è amara. Mettiamo le bucce in un barattolo con l'alcool e lasciamolo riposare per circa 7 giorni.
Nel frattempo l'alcool assumerà una bella colorazione gialla/verde a seconda del colore dei limoni. Facciamo bollire il latte, con la panna, lo zucchero e la vanillina pura AR.PA per circa 10 minuti, quindi lasciamo raffreddare.
Filtriamo l'alcool ed aggiungiamolo al latte freddo. Mescoliamo bene ed imbottigliamo. Lasciamo trascorrere 15 giorni prima di berlo. Ottimo se servito ghiacciato sia d'estate che d'inverno.
La più alta forma di intelligenza umana è la capacità di osservare senza giudicare. (Jiddu Krishnamurti)
