Pesche dolci

Le pesche dolci sono squisiti dolcetti  costituiti  da due cupolette di pasta  farcite con crema pasticcera   passate velocemente nell' alchermes e poi nello zucchero semolato.

Ingredienti

per circa 15  pesche piccole

280 g farina

100 g zucchero

1 uovo

60 g burro

mezza bustina di lievito per dolci ( 8 grammi)

70 g latte

1 bustina di vanillina

per la crema pasticcera

330 g latte

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di amido  di mais

buccia di mimone

per variante  al cioccolato

13 g cacao amaro

20 gg zucchero

3 cucchiai di latte 

per la bagna

1 tazzina di alchermes

1 tazzina di acqua

Zabaione bimby

Lo zabaione è una crema dolce e spumosa preparata con uova, zucchero, vino e liquore.

Può essere gustata da sola o utilizzata per farcire torte o bignè. 

Ha origini antichissime, la  tradizione "...racconta che sia stato inventato nel 1500 vicino a Reggio Emilia per una casualità.

Si narra che il capitano di ventura Emiliano Giovanni Baglioni arrivò alle porte della città e si accampò. A corto di viveri mandò, com'era uso a quel tempo, alcuni soldati a razziare i campi dei contadini della zona. 

Il raccolto, però, fruttò ben poco e il Capitano Baglioni si ritrovò con uova, zucchero, qualche fiasca di vino e delle erbe aromatiche. In mancanza d'altro fece mescolare il tutto e lo diede ai soldati al posto della solita zuppa e questi ne furono entusiasti.

L'uso popolare chiamava Giovanni Baglione 'Zvàn Bajòun' e la crema ne prese il nome diventando prima 'Zambajoun', poi Zabajone e infine Zabaglione..."

Ricetta Zabaione bimby

Ingredienti

 120 g di zucchero

120 g di tuorli freschi ( circa 6 )

80 g di marsala secco

40 g di vino bianco secco.

Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è un dessert fresco e delicato. E' particolarmente indicato a fine pasto dopo aver gustato piatti a base  di pesce, o come intermezzo fra le pietanze. 

Per prepararlo occorrono pochi ingredienti. Io ho utilizzato il Bimby, ma anche con un buon frullatore è possibile ottenere un risultato accettabile.

Nutella fatta in casa

Per me la Nutella è una delle cose più buone al mondo, l'adoro! Ho voluto provare a farla in casa per gustare un prodotto  naturale , il risultato è stato straordinario! Ottima per una  merenda golosa, per farcire crostate e anche  da gustare a cucchiaiate , per regalarci un momento di dolcezza.
Vediamo ora nel dettaglio come fare la nutella in casa 

Ricetta nutella fatta in casa

100 g di nocciole tostate

100 g di cioccolato fondente

100 g di cioccolato al latte

80 g di olio di semi di girasole

140 g di zucchero

200 g di latte

Tiramisù in coppette

Il tiramisù  è  un dessert  al cucchiaio,  a  base  di   mascarpone, uova e savoiardi inzuppati nel caffè. E' uno dei  dolci italiani più famosi in Italia e nel mondo. Il nome deriva  dal   veneto "Tiramesù" per le sue capacità nutrizionali ed afrodisiache.

Ingredienti

250 g di mascarpone

200 g savoiardi

50 g zucchero

3 uova 

6 tazze di caffè Molinari "Essenza" Miscela oro 

cacao amaro

nutella

Quadretti al limone

 Per  realizzare  questi   deliziosi   quadretti al   limone,   ho utilizzato   il   preparato  per  torta  al  limone   che mi     ha gentilmente inviato l'Azienda  Polenghi.  Il risultato è stato ottimo   e   la   preparazione  facile  e  veloce.

Ingredienti

 per la torta

1 confezione di preparato per Torta soffice al limone Polenghi

125 g di burro

3 uova

150 ml latte

per la farcitura

preparato per crema al limone Polenghi

300 ml latte 

Crema al limone Polenghi

In questi giorni mi sto deliziando il palato con i fantastici prodotti che la Polenghi Group mi ha gentilmente inviato in campionario come prova.

Panna cotta al limone

La panna cotta al limone è una delle tante specialità della Polenghi. Facile e veloce da preparare  è un dessert ottimo in ogni occasione, basta seguire le semplici indicazioni riportate sulla confezione.

Ingredienti

300 ml latte

200 ml panna 

1 confezione di Panna Cotta al limone Polenghi 

Cioccolatini tipo Raffaello

Era da un po' che avevo intenzione di provare a fare quei deliziosi cioccolatini al cocco e cioccolato bianco detti " Raffaello".Ho trovato la ricetta girando nel web e devo ammettere che sono molto simili in aspetto e bontà!!

                                                                       Ingredienti 

( per circa 16 cioccolatini)

100 g cioccolato bianco

10 wafer vaniglia

mandorle senza la pellicina

cocco disidratato

Si comincia con lo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.Nel frattempo si sbriciolano i wafer alla vaniglia.Quando il cioccolato si è sciolto completamente si uniscono i wafer.Mescolare bene e mettere in frigo per un po', giusto il tempo che l'impasto si solidifichi per poterlo maneggiare bene.

Togliere il composto dal frigo, e con l'aiuto di un cucchiaino formare delle palline.Al centro di ognuna mettere una mezza mandorla quindi passare le palline nel cocco disidratato.Mettere ogni pallina in un pirottino di carta e riporre in frigo.Mi raccomando....l'unico problema è che ..uno tira l'altro^_^

Buon appetito!

L'amore non è cieco, è presbite; tanto è vero che comincia a vedere i difetti man mano che si allontana.Miguel Zamacois