Torta al nocino

 

La Torta al nocino è un dolce dal sapore sorprendente. E' a  base di cioccolato, amaretti, mandorle  e liquore Nocino, ma senza l'aggiunta di farina e lievito. E' una ricetta  dello chef Persegani.

                      Ingredienti                                   

6 uova,

100 g di burro morbido

200 g di amaretti 

200 g di zucchero

300 g di mandorle

100 g di cioccolato fondente

1/2 bicchiere di liquore Nocino

1 bustina di vanillina

Tritare grossolanamente le mandorle, gli amaretti e il cioccolato fondente.

Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere  il liquore Nocino.

Montare a parte i tuorli con lo zucchero, unire il burro a pomata e la vanillina.

Aggiungere il composto di amaretti, mandorle e cioccolato fondente.

Montare a neve ferma gli albumi ed unirli, con movimenti dal basso verso l’alto, all'impasto  fatto in precedenza.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti facendo la prova stecchino per assicurarsi della cottura. 

Lasciare raffreddare prima di sformare. 

Spolverizzare con un  zucchero a velo 

Buona, profumata, umida al centro e  croccante in superficie!

Buon appetito!

Non si ricordano i giorni, si ricordano gli attimi. 

CESARE PAVESE

Torta all'acqua con gelatina al limone

La torta all'acqua con gelatina al limone è un dolce  senza latte e senza burro molto semplice.

Ha come caratteristica principale la  sofficità  e la leggerezza ed un ripeno morbido e goloso al gusto limone.

Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti e risulta un  dolce leggero, ideale per la colazione.

Ingredienti per la torta   

 

130 g acqua

130 g olio di semi

250 g farina

200 g zucchero

3 uova

1 bustina lievito x dolci

1 buccia di limone grattugiato

 

Ingredienti per la gelatina

50 g maizena

150 g zucchero

250 g acqua

1 limone spremuto  

  buccia grattugiata di 1 limone

 

Crostata ricotta mandorle e marmellata

La crostata ricotta mandorle e marmellata è un dolce dal successo assicurato. La base è friabilissima,  il ripieno cremoso è costituito da uno strato di marmellata e uno di  ricotta con mandorle.

Ingredienti per la pasta frolla

220 g di farina 

80 g di burro

100 g di zucchero semolato

5  g di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 uovo intero

Ingredienti per il ripieno

250 g  di ricotta

90 g  di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

1 uovo intero

70 g  di farina di mandorle

200 g di  marmellata di lamponi

Ciambella all’acqua

La ciambella all’acqua è un dolce semplice e genuino che ha una consistenza particolare, infatti  si scioglie letteralmente in bocca . La sua caratteristica principale è che si realizza con l’acqua, senza latte e senza burro .

Ingredienti

250 g di farina

200 g di zucchero

3 uova

130 g di olio di semi di soia/ arachidi

130 g di acqua

1 bustina di lievito per dolci
50 g di granella di nocciola

vanillina

buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Torta con la nutella

La torta con la  Nutella è un dolce semplice e veloce da preparare. Racchiude nel suo impasto  morbido e soffice, un cuore di nutella . Adatto come colazione per un dolce risveglio oppure come una golosa merenda per grandi e piccini.

Ingredienti

300 g di farina

200 g di zucchero

100 ml di latte

100 ml di olio si semi

2 uova

1 bustina di lievito in polvere per dolci

 nutella

Torta kinder paradiso

Questa torta non ha nulla da invidiare a quelle famose merendine in commercio : è soffice, genuina e con una farcitura paradisiaca a base di panna e cioccolato bianco. Io ho utilizzato lo stampo rotondo, ma se utilizzate uno stampo rettangolare potete ricavare dei rettangoli  sfiziosi, adatti per la merenda o per le feste dei più' piccoli.

Ingredienti

per la torta

100 g di farina 00

100 g di fecola di patate

200 g di zucchero

6 uova

125 g di burro fuso

1 pizzico di sale

vaniglia  e/o limone grattugiato

1 bustina di lievito per dolci Pane Angeli

per farcire

400 g di panna zuccherata

200 g di cioccolato bianco

vaniglia Pane Angeli

3 fogli di colla di pesce Pane Angeli

per decorare

zucchero a velo Pane Angeli

Torta al cioccolato senza farina

Soffice, golosa e assolutamente priva di farina (quindi adatta anche a chi è intollerante al glutine) la torta morbida al cioccolato senza farina  è perfetta per concludere un pranzo,      magari   decorata con un po' di panna   montata ,  oppure  per una merenda o una colazione all'insegna della dolcezza. La torta ha una consistenza particolare,  rimane bassa,   morbida ma allo stesso tempo compatta e umida all'interno.

Torta della suocera

La torta della suocera è una torta  sofficissima da gustare in ogni occasione. E' perfetta per una visita non programmata di  suocera, amici e parenti  e si prepara velocemente.

Potete lasciarla così semplice o  farcirla con la marmellata o la crema alla nocciola .

Ingredienti

3 uova

10 cucchiai di farina

10 cucchiai di zucchero

200 ml panna

1 bustina di lievito Pane Angeli

vanillina Pane Angeli
zucchero al velo Pane Angeli per decorare

Cheesecake Cameo

Oggi ho preparato la  Cheesecake ai frutti di bosco utilizzando il preparato della Cameo per CheeseCake ed in pochissimo tempo ho realizzato una torta deliziosa, un vero successo.

CHOCOLATE CAKE

Una torta di cui mi sono innamorata la prima volta che l'ho vista sul blog Cucinare è come amare 
Non è venuta bellissima come quella proposta sul blog ma il gusto è delizioso, morbida e cioccolatosa senza burro nell'impasto. Assolutamente da provare. La copertura con il cioccolato fondente la rende veramente unica!

RICETTA PER LA CHOCOLATE CAKE 

90 ml di olio di semi

100 ml di acqua

50 ml di caffè 

1 pizzico sale

230 g di farina 00

40 g di cacao in polvere

270 g di zucchero semolato

10 g di lievito per dolci

5 g di bicarbonato

2 uova intere a temperatura ambiente

100 ml di latte

1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)

Per la glassa

120 g di cioccolato fondente

30 g di burro

Cornetti allo yogurt

Ottimi cornetti allo yogurt, semplici e soffici per la prima colazione! 

Ingredienti per 16 cornetti

300 g di farina 00

100 g di farina manitoba

12 g di lievito di birra fresco

3 tuorli

75 g di zucchero

100 g di burro morbido

buccia di ½ limone

50 g di latte tiepido

90 g di yogurt bianco

Un pizzico di sale
zucchero in granella o normale per decorare

Torta di carote al cacao

Oggi vi propongo una torta particolare, senza farina e senza burro, ma a base di carote mascherate dal profumo del cacao. Ha un sapore "rustico" che farà contenti grandi e piccini .

Ingredienti

200 g di carote

150 g di mandorle

50 g di nocciole

100 g di zucchero

3 uova

3 cucchiai di cacao

1 pizzico di bicarbonato

Torta tenerina all'olio

Oggi prepariamo una torta golosissima, la  Torta Tenerina. L'ingrediente fondamentale di questa  torta è il cioccolato, rigorosamente fondente,  e la sua caratteristica  sta nel fatto che non ha lievito, e quindi si presenta come una torta bassa, 

con una crosta esterna croccante e un ripieno morbido che si scioglie in bocca.

Ingredienti

200 g cioccolato fondente

120 g zucchero

60 g farina

80 g olio di semi 

4 Uova 

Ciambella al nesquik

Una ciambella morbida,  golosa, facile e veloce da realizzare per soddisfare la voglia di dolce e rendere unica  la colazione o la merenda.

Ingredienti

80 g di nesquik

200 g di farina

1 bustina di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

120  g di zucchero

2 uova

200 ml di latte

100 ml di olio di semi di soia

Crostata ricotta e marmellata

La crostata ricotta e marmellata  è un dolce semplicissimo da preparare , invitante e delicato adatto per una golosa merenda o per  stupire  i vostri ospiti a fine pasto.

Ingredienti

sfoglia

300   g di farina

100   g zucchero

90     g burro

       2     uova intere

1/2    bustina di lievito in polvere

ripieno

 500   g di ricotta

   150    g di zucchero

1     uovo

6     noci

50     g di uvetta sultanina

1/2    vasetto di marmellata ai frutti di bosco

Torta al limone farcita

La torta  al limone farcita  è una torta semplice da preparare, la cui principale caratteristica è la leggerezza e la delicatezza del sapore.

Ingredienti

 per la torta

300 g di farina 00

200 g di zucchero

4 uova

110 g di olio

140 g di latte

1 limone spremuto

la  buccia grattugiata non trattata di  1 limone

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Per la farcitura

50 g di maizena

150 g di zucchero

250 g di acqua

1 limone spremuto

la buccia grattugiata non trattata di  1 limone 

Torta di mele con grano saraceno e farina di castagne

La torta di mele è il mio dolce preferito. Amo provare ogni volta una versione diversa. Questa volta l'ho realizzata utilizzando  farine prive di glutine: la farina di grano saraceno e la farina di castagne.  Il risultato è stato una torta soffice, leggera e dal gusto delicato. Questa è una torta veloce da realizzare, una torta senza glutine adatta quindi anche per  i celiaci.

La farina di castagne  si ottiene dall'essiccatura e macinatura delle castagne, ed è detta anche farina dolce. Ha un'alta percentuale di carboidrati, amidi, proteine e grassi. Inoltre è ricca di sali minerali .

La farina di grano saraceno invece, è uno pseudocereale privo di glutine utilizzato nell'alimentazione dei celiaci come alternativa ai classici cereali. Ha un elevato contenuto di carboidrati complessi, discreta quantità di proteine,  vitamine e sali minerali.

Ricetta per torta di mele con grano saraceno e farina di castagne

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/farina-grano-saraceno.html

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/farina-di-castagne.html
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/farina-di-castagne.html

Ingredienti 

70 g di  farina di castagne

70 g di farina di grano saraceno

50 g di mandorle tritate finemente

2 uova

1/2 bicchiere di olio di semi di soia

1/2 bicchiere di latte di soia

50 g di zucchero

 1 manciata di uvetta passita

2 mele 

la buccia di mezzo limone grattugiata

1 bustina di lievito 

Torta paradiso

La torta paradiso è un dolce molto simile al pan di Spagna , ma prevede l'aggiunta di  burro e lievito. Può essere gustata con la sola spolverata di zucchero a velo o farcita a piacere con crema o cioccolata.

La torta paradiso si prepara velocemente e con pochi semplici ingredienti. Il nome già indica tutta la sua  bontà, e se si chiama così un motivo ci sarà! E' soffice e leggera  come una nuvola , ma nello stesso tempo delicata e corposa. Insomma..da provare!!

 Ricetta per preparare la torta paradiso

Ingredienti

4 uova 
150 g di zucchero 
100 g di burro 
100 g di farina 
100 g di fecola di patate 
1 bustina di vanillina 
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di limoncello

Crostata di marmellata

Tra le torte  più facili da preparare e più buone in assoluto c'è la crostata di marmellata. Ognuno ha la sua ricetta , ed ognuno per il ripieno utilizza la marmellata che più gradisce. Io  preparo da anni la pasta frolla  con questa ricetta e ne resto ogni volta soddisfatta.

Ingredienti ricetta pasta frolla

300 g di farina

85 g di burro

100 g di zucchero

2 uova intere

1/2 bustina di lievito 
***
1 vasetto di 
"Più frutta benessere pesca e passion fruit "della Vis.

Torta al cacao con cuore di cocco

TORTA AL CACAO CON CUORE DI COCCO

Una vera delizia questa torta, un connubio perfetto tra cocco e cacao. La ricetta è tratta dal blog Attimi di Dolcezza della bravissima  Daiana Molineris. Vi consiglio di visitare il suo blog perchè troverete tante ricette interessanti.

 Ingredienti

per il ripieno al cocco

100 g di cocco

80 g di zucchero

3 cucchiai di latte

1 albume

1 cucchiaio raso di fecola di patate

Ingredienti

per la torta al cacao

175 g di farina

125 g di burro morbido

125 g di zucchero

50 g di cacao amaro in polvere

6 cucchiai di latte

4 uova

1 bustina di lievito