Spinacino ripieno

Ingredienti

 1 spinacino di vitello

100 g di salsiccia

50 g di mortadella

 1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

olio di oliva Dante
aglio
rosmarino

vino bianco 

sale

Riduciamo in pezzetti la salsiccia e facciamola soffriggere nell'olio . Aggiungiamo la mortadella tritata, l'uovo e gli altri ingredienti.

 

Con questo composto riempiamo lo spinacino e chiudiamo con alcuni stecchini di legno.

Facciamo soffriggere nell'olio uno spicchio di aglio , del rosmarino e qualche chiodo di garofano.

 

Cuociamo la carne rigirandola spesso e sfumiamo con vino bianco.

Dopo circa 1 ora di cottura, lo spinacino è pronto. Facciamo raffreddare e tagliamo a fette .

Disponiamo sul piatto di portata , circondato da una fresca insalatina.

Buon appetito!

 Gli amici sono quelli che ti aiutano a rialzarti, quando le altre persone neanche sapevano che eri caduto.
(Anonimo)