Torta salata alle cime di rapa

Ingredienti

per la pasta brisè

250 g di farina 

100 g di burro morbido

70 g di acqua fredda

1 pizzico di sale

***

800 g di cime di rapa  

2 uova

1 mozzarella

50 g di parmigiano

Ho preparato  la pasta brisè  utilizzando il Bimby. Ho versato nel boccale la farina e poi gli altri ingredienti e impastato 20 secondi a velocità 4/5. Ho lasciato  riposare per 15 minuti in frigo. L'ho poi stesa sottile  e rivestito  una teglia ricoperta di carta forno.

Ho pulito e lavato le cime di rapa  

Le ho cotte utilizzando il Coperchio Magico. Ho messo un goccio di olio nella pentola, coperto con il Magic Cooker e messo sul fornello a fiamma media  per 2 minuti. Tolto dal fuoco , ho aspettato 30 secondi poi ho sollevato il coperchio e unito le cime di rapa. Coperto  e rimesso  sul fuoco 1 minuto a fiamma alta poi 5 minuti a fiamma bassa. 

Fatte raffreddare , ho unito alle cime di rapa salate , la mozzarella , il parmigiano e 2 uova sbattute.

Ho versato il contenuto sulla sfoglia .

Ricoperto  con la restante sfoglia

Cotta  per 20 minuti a 180° gradi in forno.

Mangiata calda  è ottima ma anche fredda non è male!

Buon appetito!

L’ingordigia è un rifugio emotivo: è il segno che qualcosa ci sta divorando.(Peter De Vries)