Questa deliziosa sfoglia fritta è detta a Parma "torta fritta" e nel reggiano "gnocco fritto" . Si accompagna benissimo con salumi tipici della zona, come il crudo di Parma , il salame di Felino e la spalla cotta di San Secondo. Non è difficile da preparare.
Ingredienti
250 g di farina
15 g di lievito di birra
120 g di acqua
Impasto bene fino ad ottenere una palla che lascio lievitare per circa 1 ora.
Stendo la pasta in una sfoglia non troppo sottile.
La taglio in pezzi rettangolari.
Friggo in abbondante olio facendoli gonfiare e dorare.
Appoggio su carta assorbente.
Gusto la torta fritta accompagnata dai miei salumi preferiti: il crudo di Parma, e la salsiccia secca di Campobasso. Ho aggiunto anche qualche scaglia di parmigiano.
Buon appetito!
“Si volge ad attendere il futuro solo chi non sa vivere il presente.”
Seneca
Mi piace questa ricetta.
RispondiEliminaA casa le paste lievitate vanno molto.
Una bella idea, per farsi un panino con i salumi.
Grazie cara!!
Buona serata
L'ho mangiata in Puglia, con la crema di peperoni, e mi è piaciuta tantissimo!!! ti ringrazio moltissimo per la ricetta ;))
RispondiEliminaUn abbraccio e a presto!!
La conosco bene e posso assicurare che è ottima :)
RispondiEliminaBuon inizio di settimana
Quante nomi sto imparando da voi!!! Si somiglia allo gnocco fritto emiliano, probabilmente, o ai nostri panzerotti vuoti! Comunque buonissimi in ogni modo o nome!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Rosa
Scopro ora che vivi a Parma.... io ci sono nata e ci lavoro, anche se adesso abito a Sant'Ilario, quindi a pochi chilometri di distanza...
RispondiEliminaChe bontà la tua torta fritta…Potrei mangiarne dei chili di torta fritta!!!!
Un abbraccio
Cara Flora,chissà che un giorno non possiamo incontrarci!Anche io adoro la torta fritta...è impossibile pensare di mangiarne solo qualche pezzo:)
EliminaMa che buonaaaaa
RispondiEliminaAdoro queste sfizioserie!!!
RispondiEliminaBravissima Annamaria!!!
Un mega abbraccio e buona serata
Carmen
Ummmm ... Che delizia !! Brava !
RispondiEliminaHo una ricetta dove bisogna mettere anche uova intere e un quartino di panna da cucina
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