Tagliatelle tricolore

Adoro le tagliatelle, soprattutto se fatte in casa. In previsione dei mondiali ho preparato le tagliatelle tricolore.

I colori sono un po' sbiaditi...colpa delle uova da sfoglia che hanno reso giallo l'impasto che doveva essere quasi bianco .... ma il sapore invece è  vincente!

Ingredienti

300 g di farina per pasta fatta in casa Molini Pizzuti

3 uova

3 cucchiaini di olio

sale

6 foglie di basilico

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Ho utilizzato il bimby, quindi ho iniziato mettendo nel boccale 100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Impastato  per 2 minuti. Ottenuta la sfoglia gialla l'ho messa da parte.

Poi ho messo nel boccale altri 100 g di farina con le foglie di basilico e le ho frullate per 30 sec a vel 8. Ho aggiunto l'uovo, il cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Impastato  per 2 minuti, ottenuta la sfoglia verde, l'ho messa da parte.

Infine ho messo i restanti 100 g di farina, con il concentrato di pomodoro, 30 sec vel 8. Ho aggiunto l'uovo, il cucchiaino di olio e il pizzico di sale. Impastato  per 2 minuti, ho ottenuto la sfoglia rossa.

Ho steso la pasta  con la "nonna papera" e ho lasciato asciugare un po' le sfoglie ottenute. Poi ho tagliate le tagliatelle. 

Nel frattempo ho preparato il condimento con:

ingredienti

100 g di pancetta

olio

200 g pomodorini.

sale

peperoncino

basilico

Ho fatto soffriggere la pancetta nell'olio, ho aggiunto i pomodorini tagliati in due, il sale, il peperoncino e il basilico.

Saltato il tutto per   pochi minuti . Ho fatto bollire l'acqua e ho cotto le tagliatelle, le ho aggiunte al condimento e le ho portate subito in tavola! Forza Italia..facci sognare!

Buon appetito!

“Non importa come ti senti oggi, alzati, vestiti e mostrati."Paulo Coelho