Straccetti di seitan

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan.

Le calorie sono intorno alle 120 per 100 grammi di prodotto, quindi simili a quelle della carne, senza però i grassi saturi e colesterolo di quest'ultima. 

Il seitan può essere cucinato in moltissimi modi e le preparazioni sono molto simili a quelle della carne, con il vantaggio di essere molto più veloci, poiché il seitan è un alimento già cotto.

Ho voluto cucinarlo  anche io per scoprirne il sapore, e devo riconoscere che non è affatto male!

Ingredienti

250 g di seitan

2  zucchine

2 cucchiai  di farina 

 2 cucchiai  di pane grattugiato

sale

aglio

limone

rosmarino

pepe

olio

Taglio il seitan a straccetti e lo metto ad insaporire con olio , limone e rosmarino tritato.

Taglio anche le zucchine in pezzi piccoli , aggiungo il sale e il pepe.

Dopo 15 minuti, unisco seitan e zucchine, aggiungo la farina  e il pane grattugiato, mescolo bene.

Intanto faccio rosolare nell'olio uno spicchio di aglio, aggiungo il seitan , le zucchine e faccio cuocere mescolando , per circa 15 minuti, fino ad ottenere una bella crosticina.

Servo subito il piatto !

Buon appetito!

Finché gli uomini si ciberanno come le tigri essi manterranno la natura della tigre.                                                                   A. Kingsford