Fiore di pan brioche alla marmellata

Non  ho resistito alla tentazione di provare questo pan brioche dalla forma così romantica. Il ripieno prevede l'utilizzo di Nutella o di marmellata.

Io ho adoperato la confettura extra di arance carote e limone della Vis.  Questa confettura mi è piaciuta moltissimo. Ha un colore arancio intenso ed è molto compatta. Presenta moltissimi pezzettini  di frutta nell' interno che  la rendono unica. Vis trasferisce in ogni suo prodotto tutto il gusto, la genuinità e il sapore della Valtellina. 
Tutta la gamma, viene realizzata partendo da ingredienti semplici e naturali. La frutta, cuore delle ricette Vis, viene accuratamente controllata e selezionata prima di essere ammessa al processo di trasformazione. 

Ingredienti

350 g di farina manitoba

200 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro morbido

2 uova intere

175 ml di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra da 25 g

2 cucchiai di rum

1 pizzico di sale

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1 vasetto di confettura extra di arance, carote e limone VIS

Facciamo intiepidire il latte , uniamo il burro e versiamo insieme a  tutti gli altri ingredientiil  in una impastatrice  fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Io ho adoperato il Bimby quindi ho lavorato gli ingredienti per 3 minuti a velocità 1 modalità spiga.

Mettiamo a lievitare  l'impasto per 1 ora. Dividiamolo in 4 parti e stendiamo il primo  su di un foglio di carta forno. Diamo la forma di un cerchio.

Spalmiamo di confettura extra di arance  carote e limone della Vis. 

Stendiamo il secondo impasto, adagiamolo sopra e spalmiamo ancora con la  marmellata.

Ripetiamo l'operazione fino all'ultimo disco di pasta.

Tagliamo 16 fette lasciano integro il centro ( magari mettiamo il coperchio della marmellata  per aiutarci al  meglio).

Prendiamo due fette alla volta e giriamole 2 volte su sè stesse.

Quando abbiamo terminato mettiamo a lievitare per circa 2 ore. Scaldiamo il forno e cuociamo a 180° per circa 25 minuti. Lasciamo raffreddare e spolveriamo di zucchero a velo.

Buon appetito!

Ci sono molte cose che butteremmo via volentieri, se non temessimo che qualcun altro le raccogliesse.
(Oscar Wilde)