Brioche di casa mia alla marmellata

Queste brioche non saranno il massimo della bellezza e della perfezione ma vi assicuro che hanno un ottimo sapore.

Le congelo e la mattina, dopo soli pochi minuti in forno, sono soffici e profumate come appena fatte.

Ingredienti

550 g farina

2 uova

1/2 cucchiaino di sale

100 g zucchero

25 g lievito di birra

100 g burro

175 g latte

per il ripieno 

confettura extra di sambuco VIS

Sciogliamo il lievito nel latte caldo con lo zucchero. Uniamo la farina, le uova, il sale e il burro. Lavoriamo l'impasto a mano o meglio con una impastatrice. Ottenuto un panetto, incidiamo una  croce e lasciamo lievitare fino a quando raddoppia di volume.

A questo punto stendiamo la sfoglia, ricaviamo dei triangoli e al centro poniamo un cucchiaio di confettura.

Arrotoliamo partendo dalla base. Possiamo sbizzarrirci con  tante altre forme: io ho preparato  delle trecce ed anche dei "bomboloni".

Disponiamo su una teglia coperta di carta forno. Lasciamo lievitare il tutto per altre due ore.

Cuociamo in forno caldo per 20 minuti a 180°. Cospargiamo di zucchero a velo.

Buon appetito!

Nessuno può farti sentire infelice se tu non glielo consenti.

(Franklin Delano Roosevelt)