Treccia dolce e treccia salata

Questa treccia, versione dolce o salata , è da provare assolutamente. Rimane soffice anche il giorno dopo. E' tratta dal  ricettario Bimby. Nel dubbio, tra dolce e salata, le ho preparate entrambe e devo ammettere che sono una più buona dell'altra.

Ingredienti

250 g latte

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 uovo

550 g farina

50 g olio Dante

10 g sale fino

Per il ripieno salato

50 g di salame a fette o di speck a fette

50 g di formaggio a piacere

Per il ripieno dolce

confettura extra di lamponi  VIS

L'impasto è stato preparato usando il Bimby.

Versare nel boccale il latte 30 sec 37° vel 1

Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la pasta e lavorare per 3 minuti a spiga.

Risulterà un composto morbido . Lasciarlo lievitare per circa 10 minuti.

In mancanza di Bimby, lavorare a mano oppure con un robot.

Dividere la sfoglia in due parti.

Stendere il primo  impasto con il mattarello, formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali. Mettere su ognuna delle parti la marmellata .

Con l'altra metà della pasta , fare lo stesso procedimento , stendere però su ogni parte  salume e formaggio.

Chiudere delicatamente la pasta formando 3 cilindri da intrecciare tra loro. Lasciare in lievitazione fino a quando raddoppia di volume.

Spennellare con un tuorlo sbattuto, aggiungendo del sesamo sulla versione salata. Cuocere in forno caldo a 200°per circa 30 minuti.

Buon appetito!

Cosa vuoi che sia? Passa tutto quanto, solo un po' di tempo e ci riderai su.

(Ligabue)