Torta sbriciolata alla ricotta e amaretti

 Questa crostata di ricotta ed amaretti riscuote un gran successo, ogni volta che la preparo! Oltre che buona è anche molto bella da vedere. La pasta frolla racchiude un ripieno profumato e gustoso. La copertura si ottiene  sbriciolando in modo irregolare, sul ripieno, briciole di pasta frolla. Il risultato è sorprendente!

Ingredienti

per la frolla

350 g  farina 00

100 g burro

100 g zucchero

2 uova

1 bustina di  lievito 

per il ripieno

500 g ricotta

100 g amaretti

1 uovo

70 g zucchero

50 g mandorle

50 g cioccolato fondente
4 gocce di aroma alla mandorla Flavourart

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti per preparare la frolla  e lasciamolo riposare per 30 minuti in frigo.

Trascorso tale tempo stendiamo 2/3 della sfoglia in una teglia  da 30 cm di diametro e ricoperta di carta forno. Punzecchiamo la pasta con i rebbi di una forchetta. 

Prepariamo intanto il ripieno: tritiamo grossolanamente le mandorle,  il cioccolato e gli amaretti nel frullatore.

Versiamo in una ciotola la ricotta,  ed aggiungiamoci tutti gli altri ingredienti  del ripieno.

Livelliamo bene.

Sbricioliamo sulla superficie della torta l'impasto lasciato da parte.

Cuociamo a 180° per circa 30 minuti  o fino a quando la torta  assume un bel colore dorato. Togliamo dal forno, facciamo raffreddare e prima di servirla, cospargiamola con zucchero vanigliato.

Buon appetito!

Chiunque può simpatizzare col dolore di un amico, ma solo un animo nobile riesce  a simpatizzare col successo di un amico!  Oscar Wilde