Branzino in padella

Quando nelle mie ricette cucino il pesce abbinato alle patate, finisco sempre per affermare che le patate sono migliori del pesce, in quanto assorbono tutto il condimento ed il gusto.

E' il caso di questa ricetta veloce del branzino all'acqua pazza con patate, realizzabile anche con l'orata.

Come cucinare il branzino in padella

2 orate o filetti di branzino

4 patate di media grandezza

vino bianco

sale

pepe

olio

prezzemolo

pepe di sichuan - Tec-al

Puliamo il branzino (o l'orata). Peliamo le patate e tagliamole a fette sottili.

Versiamo dell'olio in una padella larga, adagiamoci le fette di patate, saliamo appoggiamoci sopra i filetti e condiamo con olio, prezzemolo e pepe. Mettiamola sul fuoco, versiamo un mezzo bicchiere di vino bianco , facciamo sfumare, copriamo con un coperchio, aggiungiamo un goccio di acqua e cuociamo a fuoco lento per circa 30 minuti. Saremo pronti per gustare i nostri filetti di branzino in padella

Buon appetito!!!

Il ridicolo è un atteggiamento di sfida: dobbiamo ridere in faccia alla tragedia, alla sfortuna e alla nostra impotenza contro le forze della natura, se non vogliamo impazzire.

Charlie Chaplin