Tozzetti Angelici

La ricetta di questi biscotti buonissimi mi è stata data da una mia zia di nome Angelina, da qui il nome di " Tozzetti angelici" in suo onore! Sono tipicamente natalizi per la presenza di mandorle, uvetta e fichi passiti ma credetemi in ogni occasione fanno la loro bella figura!

Ingredienti 

500 g farina 00 " Il molino Chiavazza"

500 g zucchero 

500 g mandorle

7 albumi

350 g uva passa

50 g fichi secchi

1 bustina di lievito vanigliato per dolci AR.PA 

1/2 buccia di limone grattugiata

1/2 buccia di arancia grattugiata

Tagliamo  a piccoli pezzi i fichi secchi e uniamoli  a tutti gli altri ingredienti. 

Lavoriamo l'impasto fino a renderlo omogeneo.

 Formiamo  dei cilindri di pasta , schiacciamoli  leggermente e mettiamoli su carta forno .

 Accendiamo  il forno a 170° e cuociamoli per circa 25 minuti o fino a quando raggiungono un bel colore dorato. Una volta ultimata la cottura, li facciamo  raffreddare e poi li tagliamo  trasversalmente. Si conservano in contenitori con coperchio  e restano friabili a lungo.

Buon appetito!

"E' Natale ogni volta che sorridi a un fratello e gli tendi la mano. ... E' Natale ogni volta che riconosci con umiltà i tuoi limiti e la tua debolezza. E' Natale ogni volta che permetti al Signore di rinascere per donarlo agli altri. " (Madre Teresa di Calcutta)