Calamari ripieni al forno

Sempre dal menu' di Natale questa ricetta a base di pesce: i calamari ripieni. Semplice ma di grande effetto ha un sapore veramente ottimo.

Ingredienti

1 kg di calamari freschi di media grandezza

 100 g di gamberetti

200 g mollica di pane sbriciolata

50 g di formaggio grattugiato 

1 uovo 

prezzemolo

aglio

olio

1 bicchiere di Vinchef 

Puliamo i calamari  togliendo la pelle , stacchiamo le teste e laviamoli accuratamente.

 Tritiamo i tentacoli e facciamoli  cuocere in padella per qualche minuto con l'olio. Facciamo raffreddare ed uniamo i gamberetti , la mollica di pane, il prezzemolo, l'uovo ed il formaggio grattugiato. Dobbiamo ottenere un composto morbido con il quale andiamo a farcire i calamari. 

Per  evitare che durante la cottura si rompano , non dobbiamo riempirli troppo.

Chiudiamo i calamari con degli stuzzicadenti e disponiamoli in una teglia oleata ed inforniamo per 30 minuti a 170°. A metà cottura, bagniamo con 1 bicchiere di  Vinchef. 
Facciamo raffreddare leggermente e tagliamoli a rondelle.

Buon appetito!

Non esiste scelta che non comporti una perdita. (Jeanette Winterson)