Zuppa di lenticchie

Le lenticchie sono considerate fin dai tempi antichi la carne dei poveri. Sono ricche di fibre , carboidrati,  sali minerali  (calcio potassio e ferro) e vitamine ( A B1 B2 C PP) . Tra i legumi sono quelli maggiormente dotati di un potere antiossidante , dunque proteggono dagli effetti dei radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e di patologie tumorali. Le  fibre solubili, presenti in gran quantità ne fanno un alimento utile nel controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue ed assicurano la regolarità dell'intestino.

Ingredienti 

1 confezione di lenticchie biologiche I Murgini

1 carota

1 patata

1 costa  di sedano

1 cipolla

concentrato di pomodoro

olio evo Dante

brodo vegetale 

Le lenticchie biologiche "I Murgini" non necessitano di ammollo prima della cottura. Hanno un gusto pieno ed appagante. E' una soddisfazione assaporarle sapendo di gustare un prodotto sano, che dopo la raccolta viene sanificato senza l'uso delle fosfine , che sono gas inquinanti e mortali, ma attraverso un innovativo trattamento termico che ne garantisce la sicurezza alimentare , preservandone il gusto ed i valori nutrizionali.

Facciano soffriggere l'olio con sedano, carote , cipolle e patate. Aggiungiamo le lenticchie , mescoliamo bene per far assorbire bene il condimento, poi  copriamo con brodo vegetale  e un po' di concentrato di pomodoro.

Copriamo e facciamo cuocere per circa 45 minuti, controllando  spesso che i legumi non si asciughino troppo: in questo caso aggiungiamo qualche mestolo di brodo caldo. Per ultimo saliamo e serviamo le lenticchie ben calde accompagnate da crostini di pane. 

 Semplicemente deliziose!

Buon appetito!

L’uomo più felice è quello nel cui animo non c’è alcuna traccia di cattiveria.
(Platone)