Risotto agli spinaci su fonduta di formaggio

Un modo elegante  per portare in tavola il riso.

Ingredienti

200 g di riso

500 g di brodo vegetale

200 g di spinaci freschi

1/2 cipolla

olio oliva Dante

30 g di burro per mantecare

40 g di formaggio Gran Moravia grattugiato

***

Gran Moravia in fette

Puliamo e laviamo gli spinaci. Tagliamoli in pezzi piccoli. Nel boccale del bimby mettiamo la cipolla tritata, l'olio e facciamo soffriggere 3 minuti 100 ° velocità 1. Aggiungiamo il riso e gli spinaci, tostiamo per 5 minuti 100° vel.1

Uniamo il brodo e cuociamo per 15 minuti antiorario velocità soft. A cottura ultimata uniamo il formaggio , il burro e mantechiamo bene.

Prepariamo la fonduta 

Ingredienti

80 g di formaggio grattugiato Gran Moravia

100 g di panna

30 g di burro

Mettiamo a scaldare la panna , uniamo il formaggio grattugiato e mescoliamo fino a quando non fonde. 

Frulliamo il tutto.

Impiattiamo utilizzando un coppa pasta per dare la forma al riso. Accompagniamo con un mestolo  di fonduta -

Per rendere ancora più goloso il piatto, ritagliamo dei cerchi di formaggio  Gran Moravia in fette 

e deponiamolo sul riso.

 sfiliamo il coppa pasta e siamo pronti per portare in tavola. 

 Buon appetito!

“Se continuate a ripetervi che le cose andranno male quasi sicuramente vi scoprirete profeta.”Isaac Bashevis Singe