Lemon curd

Ingredienti

buccia di 2 limoni Azienda Arance  Bono
200 ml succo di limone ( circa 4 limoni) Azienda Arance Bono 
160 g di zucchero
128 g burro Delle Alpi Alpilatte Brazzale 
3 uova

Laviamo  i due limoni, peliamoli  e mettiamo la buccia nel bimby insieme allo zucchero 10 secondi a velocità 8.

Spremiamo i quattro  limoni e filtriamoli. 

Uniamoli allo zucchero nel boccale, con il burro e le uova.

Cuociamo per 15 minuti a 90° velocità 2.

Togliamo il misurino e cuociamo ancora 8 minuti a 90° velocità 2. A fine cottura rimettiamo  il misurino e frulliamo 10 secondi a velocità 6.

Versiamo la crema nei vasetti e sterilizziamoli. 

Ottimo da mangiare a cucchiaiate, sulle crostate, per farcire torte , ma anche sul panettone.

Versione senza bimby

Lavare i limoni, asciugarli e grattugiare solo la parte gialla.

Spremere i limoni fino ad estrarre tutto il succo: sciogliere il burro a bagnomaria.  Nel frattempo sbattere le uova  con lo zucchero. Aggiungere al burro il succo,  la buccia dei limoni e le uova sbattute. 

Iniziare  a mescolare col frustino a mano senza smettere. 

Continuare  la cottura mescolando per circa  20 minuti, fino a quando la crema inizierà a rapprendersi .

Buon appetito!

"Che tu possa avere, sempre, il vento in poppa, che il sole ti risplenda in viso e che il vento del destino ti porti in alto a danzare con le stelle."

George Jung