Risotto tartufo e taleggio

Nel  risotto  tartufo e taleggio ho unito  due ingredienti da me molto amati : il taleggio , un formaggio a pasta molle di origine lombarda, e il tartufo nero  sottoforma di macinato estivo in olio dell'Azienda Italiatartufi. Il risultato è stato decisamente gustoso. Un piatto che potrà essere portato in tavola con successo  anche  in queste prossime festività.

Ingredienti

200 g di riso

1 vasetto di "Macinato estivo di tartufo nero" di ItaliaTarufi
100 g di taleggio
30 g di cipolla
20 g di burro
olio d'oliva Dante
formaggio grattugiato
vino bianco 
brodo vegetale

Facciamo soffriggere la cipolla nell'olio. Quando sarà imbiondita, togliamola e aggiungiamo il riso.

Tostiamo per qualche minuto. Sfumiamo con del vino bianco ed aggiungiamo il brodo poco alla volta. Facciamo cuocere . 

A pochi minuti dalla fine della cottura, uniamo il taleggio tagliato a pezzetti e mezzo vasetto di  macinato estivo di tartufo .

 Mescoliamo  con cura e  facciamo cuocere ancora per qualche minuto. 

Togliamo dal fuoco, mantechiamo con burro e formaggio grattugiato.

Buon appetito!!

Il silenzio dell'invidioso fa molto rumore.

Kahlil Gibran