Spaghetti del poverello

"Gli spaghetti del poverello" sono un piatto che  si preparava  nel sud Italia quando c'era la  povertà :  semplice, fatto con pochissimi ingredienti ma molto saporito. Io lo preparo spesso, quando ho voglia di qualcosa di buono senza dover stare molto ai fornelli!

Ingredienti
200 g di spaghetti
1 spicchio d'aglio
peperoncino
6 cucchiai di pangrattato
olio 

Mettiamo sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo, in una padella antiaderente facciamo rosolare lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Togliamolo e aggiungiamo il pangrattato. Mescoliamo con cura a  fuoco dolcissimo  con un cucchiaio di legno per evitare che abbrustolisca troppo, ma facendo in modo che assorba i sapori dell'olio.

Quando l'acqua bolle, saliamola e buttiamo gli spaghetti. Scoliamoli al dente e versiamoli nel pangrattato rosolato nell'olio, mescoliamo velocemente facendoli insaporire per bene, magari aggiungendo un goccio d'acqua di cottura.

Serviamo ben caldi, versandoci sopra ancora del pangrattato fatto tostare senza olio, come se fosse formaggio ( il formaggio dei poveri!!!).

Buon appetito!

Friedrich Nietzsche

La vita è fatta di rarissimi momenti di grande intensità e di innumerevoli intervalli. La maggior parte degli uomini però, non conoscendo i momenti magici, finisce col vivere solo gli intervalli.