Un piatto tradizionale che, grazie alla crosta, diventa molto scenografico . Perfetto da portare in tavola nei giorni di festa.
Una morbida pasta avvolge, insieme agli spinaci, il cotechino precotto.
Gli ingredienti e la preparazione della pasta per pizza li trovate qui : è la stessa che adopero per fare la pizza al pomodoro. Dopo la lievitazione, stendiamo la pasta e ritagliamo un bel rettangolo.
Cuociamo il cotechino precotto da 750 g seguendo le istruzioni riportate sulla scatola. Facciamolo raffreddare e togliamo la pelle.
Puliamo e laviamo 700 g di spinaci. Mettiamoli in una pentola senza acqua, copriamo e lasciamoli cuocere per circa 15 minuti. Facciamoli saltare in padella per pochi minuti con burro . Saliamo e facciamoli raffreddare.
Stendiamo sulla pasta per pizza gli spinaci ed adagiamoci sopra il cotechino.
Con l'aiuto della carta forno, avvolgiamo pasta e spinaci intorno al cotechino, formando un rotolo. Strizziamo leggermente i lati per dare quasi la forma di una grossa caramella e intagliamo i bordi . Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto e cospargiamo di semi di sesamo.
Mettiamo in forno caldo e cuociamo per circa 40 minuti a 180 ° o fino a quando la crosta assume un bel colore dorato.
Lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Buon appetito!
La nostra gloria maggiore non consiste nel non sbagliare, ma nel risollevarsi ogni volta che cadiamo.(Confucio)
il cotechino non mi fa impazzire, ma così lo mangerei volentieri! ottima alternativa!
RispondiEliminaMa che bella idea Annamaria!!
RispondiEliminaHo un cotechino da consumare, proverò senz'altro a fare questa tua leccornia!!
Un bacione e Buon Anno
Carmen
Mi piace davvero moltissimo questa maniera per valorizzare il cotechino! Devo provarla!
RispondiEliminaBella ricetta!la proverò sicuramente.Roberta
RispondiEliminaIo ho avuto il piacere di mangiarlo: ottimo
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