Pan brioche

La ricetta di questo pan brioche l'ho trovata sul blog di Tuki. Mi ha colpito per la sua semplicità e perché non prevede lunghi impasti.

Ingredienti

250 g farina manitoba "Il Molino Chiavazza"

75 g di acqua tiepida

3 g di lievito liofilizzato ( oppure 11 g lievito fresco)

50 g di zucchero o miele liquido

2 uova

100 g burro ( sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare)

1 pizzico di sale

per guarnire

1 cucchiaio di latte

granella di zucchero Ar.pa

Trascorso tale tempo, mettiamo la ciotola coperta in frigorifero e lasciamo riposare per un minimo di 24 ore, fino ad un massimo di 5 giorni. Quando abbiamo voglia di preparare il pan brioche, prendiamo l'impasto dal frigo e lo mettiamo negli stampi, rivestiti di carta forno. Si può usare uno stampo rettangolare da plumcake oppure   4 stampi piccoli.

 Lasciamo  lievitare in un posto  caldo per un paio di ore. 

Scaldiamo il forno a 180°C .Pennelliamo la superficie del pan brioche con il latte e, a piacere ricopriamo di granella di zucchero. Inforniamo a 170° C per 25/30 minuti, fino a quando diventa di un bel colore dorato!

Si mantiene morbido anche dopo qualche giorno, si può anche congelare.

Buon appetito!

 Il problema dell'umanità è che gli stupidi sono strasicuri, mentre gli intelligenti sono pieni di dubbi. (Bertrand Russell)