Cauciuni molisani

I "Cauciuni" sono un dolce tipico del Molise. Vengono confezionati e regalati ancora oggi per il Natale. Sono ravioli fritti ripieni di ceci e cacao.

Ingredienti

(sfoglia)

500 g farina oo"Il Molino Chiavazza"

1/2 bicchiere di olio

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di zucchero

***

(ripieno)

400 g ceci lessati e passati

1/2 bicchiere di miele

100 g cacao amaro "AR.PA"

100 g cioccolato fondente a pezzi

1 bicchierino di liquore Strega

Zucchero vanigliato impalpabile " AR.PA"

Mettiamo a bagno i ceci in acqua  dalla notte precedente alla preparazione dei dolcetti. Il giorno seguente facciamoli cuocere. Scoliamoli dall'acqua di cottura e passiamoli al passaverdura.

Uniamo alla purea di ceci il miele, il cacao amaro, il cioccolato fondente e il liquore.

 Mettiamo in frigo e prepariamo la sfoglia.

Prepariamo la farina sulla spianatoia, versiamoci l'olio,  il vino bianco ed il cucchiaino di zucchero. Lavoriamo fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendiamola piuttosto sottile e formiamo dei dischi di pasta. Al centro depositiamo un pochino di ripieno. Richiudiamo il raviolo ottenuto sigillando bene i bordi.

Friggiamo per pochi minuti in olio bollente. Cospargiamo di zucchero a velo.

Ottima idea per un regalo home made.

Buon appetito!

Ogni giorno della vita è unico, ma abbiamo bisogno che accada qualcosa che ci tocchi, per ricordarcelo. (fabio volo)