Cavatelli con gamberi e zucchine

I cavatelli con gamberi e zucchine sono un primo piatto semplice e molto profumato: unisce la pasta tradizionale del Molise con un condimento leggero di mare e verdure. 

Ingredienti (per 4 persone)

400 g di Cavatelli 

per la ricetta  dei cavatelli clicca qui 

300 g di Gamberi (sgusciati)

2 Zucchine medie

1 spicchio di Aglio

3 cucchiai di Olio extravergine di oliva

½ bicchiere di Vino bianco

Prezzemolo fresco tritato

Sale  q.b.

(facoltativo) un pizzico di Peperoncino

Preparazione

Lava le zucchine e tagliale a julienne. In una padella capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi le zucchine e falle saltare 5–6 minuti a fuoco medio. Devono restare leggermente croccanti. Unisci i gamberi , sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

Cuoci 2–3 minuti (i gamberi devono diventare rosa).

Prepara i cavatelli la ricetta la trovi qui.

Cuoci i cavatelli in acqua salata. Scolali al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versa i cavatelli nella padella con gamberi e zucchine. Aggiungi un po’ di acqua di cottura e salta tutto per 1 minuto. 

Completa con prezzemolo tritato,  e (se ti piace) peperoncino.

Ma che bontà!

Buon appetito!

«Sii gentile ogni volta che è possibile. È sempre possibile.»

 (Tenzin Gyatso, XIV Dalai Lama)