Torta Susanna

La torta Susanna è un dolce  tipico di Parma: è una pasta frolla con l'interno cremoso ed una copertura di cioccolato fondente.

E' una torta che si scioglie in bocca , è perfetta per la merenda o la colazione ma anche come dolce della domenica da servire in tavola.

Ingredienti

250 g di farina 

80 g di zucchero

100 g di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

per la crema

500 g di ricotta

3 tuorli

100 g di zucchero

1 cucchiaio di farina

per la  copertura

60 mldi panna

100 g di cioccolato fondente

Prepariamo la pasta frolla impastando insieme farina, zucchero, burro e uovo. Aggiungiamo il lievito e un pizzico di sale. Facciamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola lasciandolo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Poi stendiamo la frolla in una tortiera  coperta con carta forno.

In una terrina versiamo la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la farina. 

Mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso .

Farciamo la pasta frolla stesa nella teglia con il composto cremoso.

 

Accendiamo il forno a 180° e cuociamo per 30/35  minuti. Lasciamo raffreddare.

Scaldiamo la panna e versiamola sul cioccolato fondente tagliato a pezzetti  amalgamando con un cucchiaio.

Quando la torta sarà ben fredda versiamoci sopra il cioccolato e lasciamo rassodare in frigo.

 Buon appetito!

 L’occasione di far del male si trova cento volte al giorno, quella di far del bene una volta all’anno.
(Voltaire)