Involtini di melanzane al forno

Gli involtini di melanzane grigliate, ripieni di mozzarella e prosciutto cotto , conditi con salsa di pomodoro e parmigiano, sono un piatto unico light e sfizioso.

Ricetta involtini di melanzane al forno

salsa di pomodoro

1 melanzana grossa

100 g di mozzarella

100 g di prosciutto cotto

5 cucchiai di parmigiano grattugiato.

  

Tagliamo la melanzana nel verso della lunghezza in fette non troppo spesse e grigliamole da entrambi i lati. Su ogni fetta di melanzana stendiamo un po' di salsa di pomodoro, una fettina di prosciutto cotto , qualche pezzo di mozzarella e un cucchiaino di parmigiano.

Arrotoliamo l'involtino di melanzana , scaldiamo la salsa di pomodoro e con essa cospargiamo il fondo di una pirofila da forno.

Posizioniamo gli involtini di melanzana uno di fianco all'altro, copriamo con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato per renderli gratinati.

Cuociamo in forno a 180°per circa 30 minuti: i primi 20 coprendo la teglia con carta stagnola.  

I nostri involtini di melanzana sono pronti quando si formerà una deliziosa crosticina.

Questa ricetta di melanzane al forno, piacerà sicuramente a tutti gli amanti della cucina mediterranea. 

Buon appetito!