Torta Russa

"Nonostante il nome, si tratta in realtà di un dolce veronese tra i più conosciuti. L’origine del nome “Russa” vanta ben due ipotesi. La prima, evoca nel nome il fatto che la forma della torta dovrebbe assomigliare ad un colbacco russo. La seconda ipotesi invece che è anche quella più accreditata, racconta di un pasticcere veronese, che lavorava sulle navi e che si trovava proprio nei pressi di Odessa quando nel 1966 s’inventò questa torta e per questo motivo la chiamò Torta Russa."

Al posto della marmellata   ho scelto una crema di marroni della Vis semplicemente deliziosa, realizzata ancora oggi con metodo artigianale utilizzando solo ingredienti semplici e naturali. L'azienda è specializzata nella lavorazione di prodotti in cui trasferisce tutto il gusto, la genuinità e il sapore della Valtellina. Vi consiglio di visitare il sito, dove troverete un vasto assortimento di prodotti  nel catalogo e la possibilità di fare  acquisti.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia

130 g di zucchero

120 g di burro

170 g di farina 

100 g mi mandorle 

100 g di amaretti

3 uova

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di latte
1 vasetto di crema di marroni "Natura golosa" VIS"

Con la pasta sfoglia foderiamo una teglia.

Versimamoci sopra la crema di marroni della Vis, 

A parte, frulliamo gli amaretti e le mandorle.

Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungiamo quindi il burro fuso, le mandorle , gli amaretti , la farina, il lievito , il pizzico di sale e il latte per rendere l'impasto più morbido.

Amalgamiamo delicatamente il tutto e versiamolo nell'involucro di pasta sfoglia.

Ripieghiamo i bordi della sfoglia  sul composto, e cuociamo in forno a 180° per circa 40 minuti.

Lasciamo raffreddare e gustiamoci questa bontà!

Buon appetito!

Le cose più dolci, una volta che diventano ordinarie, perdono il loro delizioso piacere

William  Shakespeare