Torta ricotta e cioccolato

Adoro le torte al cioccolato e non mi lascio mai sfuggire la possibilità di provarne di nuove. La torta che vi propongo(senza glutine)  è proprio cioccolatosa, oltre al cioccolato presenta tra gli ingredienti la ricotta che la rende quasi cremosa. Di seguito  il procedimento per preparare la torta ricotta e cioccolato.

Ricetta torta ricotta e cioccolato

200 g di cioccolato fondente 
50 g di burro
100 g di ricotta 
100 g di zucchero 
60 g di farina  di riso
3 uova grandi
2 cucchiai di latte 

 

Torta al cioccolato Bimby

Torta soffice al cioccolato bimby

Secondo uno studio americano il cioccolato allunga la vita. Per me è un piacere ed anche un' elemento indispensabile per preparare le più svariate torte  adatte per la colazione, per la merenda o , se cosparse di panna,  anche per le ricorrenze più importanti.Quella che preferisco in assoluto è la  torta al cioccolato Bimby, una torta veloce e  veramente gustosa, soffice, morbida e preparata con l'aiuto del Bimby TM31, l'elettrodomestico più completo che il mercato offra.

E'  un robot rivoluzionario che permette di realizzare tanti piatti in pochissimo tempo.

 

Drip cake

La drip cake è una torta originaria della Gran Bretagna il cui  nome significa " torta che cola ", una meraviglia prima per gli occhi poi per il palato.E' una torta imponente e gustosa, formata da strati di torta al cioccolato alternati a  crema mascarpone . Il tocco finale è dato dalla glassa al cioccolato che la ricopre sgocciolandovi sopra....insomma una torta che  si fa ammirare.

Ingredienti 

Per le basi della torta 

250 ml olio di semi

4 uova

350  g di zucchero semolato

250 g farina 00

8 g lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 85 g cacao amaro

250 ml acqua bollente

Per la crema mascarpone

Panna Fresca Liquida (da montare) 400 ml

Mascarpone  250 g

Philadelphia  200 g

Zucchero  a velo 130 g

Per la ganache al cioccolato

Cioccolato fondente 100 g

Panna fresca liquida 100 ml

Per decorare

gocce di cioccolato 

cioccolatini

ovetti

mikado

Pan bauletto bimby

Preparo  il pan bauletto fatto in casa quasi  ogni settimana perché non mangio  quelli commerciali che  sanno di alcool. Adoro  fare colazione con il pan bauletto farcito con   marmellata  o crema alle nocciole . Questo al cioccolato oltre che buono è anche bello da vedersi e piacerà soprattutto ai bambini! Un pan bauletto bimby diverso dal solito, maculato al cioccolato! Proviamo di nuovo con il bimby, dopo l'utilizzo del robot da cucina per la realizzazione della torta al cioccolato bimby. Nella preparazione il Bimby ha velocizzato i tempi. E' possibile inoltre  ottenere  la versione pan bauletto integrale sostituendo metà farina 00 con farina integrale.

Ricetta pan bauletto

Torta al cacao con cuore di cocco

TORTA AL CACAO CON CUORE DI COCCO

Una vera delizia questa torta, un connubio perfetto tra cocco e cacao. La ricetta è tratta dal blog Attimi di Dolcezza della bravissima  Daiana Molineris. Vi consiglio di visitare il suo blog perchè troverete tante ricette interessanti.

 Ingredienti

per il ripieno al cocco

100 g di cocco

80 g di zucchero

3 cucchiai di latte

1 albume

1 cucchiaio raso di fecola di patate

Ingredienti

per la torta al cacao

175 g di farina

125 g di burro morbido

125 g di zucchero

50 g di cacao amaro in polvere

6 cucchiai di latte

4 uova

1 bustina di lievito

Torta al cioccolato con crema Bimby

Adoro la torta al cioccolato, ogni nuova ricetta è per me una tentazione irresistibile. Questa che vi propongo oggi è veramente delicata e golosa allo stesso tempo. E' una torta soffice, farcita con una crema gianduia preparata con l'aiuto del Bimby. 

Come preparare la torta al cioccolato con crema gianduia Bimby

 2 uova

120 g di zucchero

200 g di farina

1/2 bicchiere di latte 

1/2 bicchiere di olio di semi di soia

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

3  cucchiaini di cacao amaro

Torta tenerina all'olio

Oggi prepariamo una torta golosissima, la  Torta Tenerina. L'ingrediente fondamentale di questa  torta è il cioccolato, rigorosamente fondente,  e la sua caratteristica  sta nel fatto che non ha lievito, e quindi si presenta come una torta bassa, 

con una crosta esterna croccante e un ripieno morbido che si scioglie in bocca.

Ingredienti

200 g cioccolato fondente

120 g zucchero

60 g farina

80 g olio di semi 

4 Uova 

Torta al cioccolato senza farina

Soffice, golosa e assolutamente priva di farina (quindi adatta anche a chi è intollerante al glutine) la torta morbida al cioccolato senza farina  è perfetta per concludere un pranzo,      magari   decorata con un po' di panna   montata ,  oppure  per una merenda o una colazione all'insegna della dolcezza. La torta ha una consistenza particolare,  rimane bassa,   morbida ma allo stesso tempo compatta e umida all'interno.

Torta al cioccolato " siringata"

Le torte al cioccolato di solito riescono piuttosto asciutte ..quasi da fermarsi in gola:))

Questa ricetta  è una vera eccezione.

Mi è stata svelata dalla mia cara amica Cleda.

Cominciamo col prendere 

150 gr di margarina vegetale
2 bicchieri di zucchero
1 scatola di cacao amaro in polvere
 1 bicchiere di acqua

mettete questi ingredienti in un pentolino sul fuoco moderato, mescolate e vedrete che man mano che la margarina si scioglie il tutto prende la forma di un cioccolato fuso.

Tenete da parte 1/2 bicchiere di questo cioccolato fuso.

Lasciate raffreddare il restante ed unitevi

4 tuorli

 2 bicchieri di farina

 1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito angelo

 4 albumi montati a neve.

Quando l'impasto sarà ben amalgamato versate in una tortiera imburrata e cuocete in forno per circa 40 minuti a 160°circa 8( dipende dal forno)
A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente la torta poi un l'aiuto di una siringa per dolci,  siringate la torta iniettando il cioccolato fuso tenuto da parte.Per completare l'opera ricoprite con lo zucchero a velo.

Buon appetito!!



Curiosità

" L'origine del cioccolato, che si ottiene dalla Theobroma cacao, risalgono ad almeno 4000 anni fa. La pianta si pensa sia originaria dell'Amazzonia o Orinoco in Sud America ed era considerata dagli Aztechi di origine divina, infatti "Theobroma" significa " cibo degli dei".Gli Aztechi usavano i semi come moneta."

La noia di una donna ha sempre un nome: quella dell'uomo con cui vive.
André Suarès

Torta al cioccolato light

Se non si fosse capito  adoro le torte al cioccolato. Questa che vi propongo oggi è una versione light senza né uova né burro. Il risultato è sorprendente: una torta morbidissima adatta alla prima colazione.

Io l'ho farcita con la marmellata di arance e l'ho ricoperta di cioccolato fondente, è diventata una vera golosità, tanto da somigliare un po' alla famosa Sacher.

Ingredienti

200 g  farina oo  "Il Molino Chiavazza"

180 g zucchero

50 g cacao amaro AR.PA

250 g latte

40 g olio di semi di soia

1 bustina di lievito vanigliato AR.PA
***
1 vasetto di marmellata di arance 
100 g cioccolato fondente
burro 

In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti solidi, poi aggiungiamo il latte e l'olio. Amalgamiamo bene il tutto e versiamo in una teglia ricoperta di carta forno.

Facciamo cuocere in forno a 170° per 40 minuti. Una volta cotta la facciamo raffreddare e la tagliamo in due.

Ricopriamo il primo strato di marmellata di arance e ricopriamo con il secondo strato. Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con una noce di burro e ricopriamo la superficie della torta. 

Buon appetito!

"Se è vero che siamo quello che mangiamo, 

       io voglio mangiare solo cose buone."

           Remy dal film Ratatouille

Torta Barozzi

La torta Barozzi è una torta al cioccolato molto morbida e cremosa. E' il dolce simbolo della città emiliana di Vignola . Venne creata alla fine del XIX secolo con il nome di "Torta nera"  dal pasticcere Gollini che la ribattezzò poi "Torta Barozzi " in onore dell'architetto  del '500 Jacopo Barozzi nativo di Vignola. La ricetta originale di questa torta è segreta.  Ognuno ha  la sua versione. La mia non è sicuramente quella originale ma il risultato è soddisfacente.

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente

30 g di cacao amaro

120 g di burro

100 g di mandorle

1 cucchiaio di polvere di caffè

4 uova

150 g di zucchero

Torta tenerina

La torta tenerina è una specialità  della città di Ferrara. Preparata con una base di cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina, una volta sfornata ha la particolarità di rimanere bassa e con un cuore tenerissimo. Una vera delizia per i cultori del cioccolato.

Ingredienti

200 g cioccolato fondente Icam Cioco Pasticceria

4 uova 

150 g zucchero

60 g farina

1 pizzico di sale

100 g burro

Torta sbriciolata al cioccolato con ricotta e cocco

La torta sbriciolata al cioccolato con ricotta e cocco è un piccolo capolavoro di dolcezza e contrasto, dove ogni morso regala un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.

Immaginate una base friabile e leggermente rustica, fatta di briciole di frolla al cacao che si sciolgono in bocca, con quel gusto intenso e avvolgente di cioccolato. Dentro, un cuore cremoso di ricotta vellutata arricchita da cocco grattugiato, che dona freschezza e un tocco esotico, stemperando la dolcezza con una nota leggera e profumata.

Il risultato è una torta ricca ma non stucchevole, golosa ma delicata, che conquista sia chi ama il cioccolato fondente sia chi preferisce i dolci più soffici e aromatici. Servita appena tiepida, sprigiona un profumo irresistibile; gustata fredda, rivela tutta la sua cremosità e il contrasto tra le consistenze.

Ingredienti

teglia diametro 30 cm 

per la frolla

300 g  farina 00

 50 g di cacao amaro

120 g burro

120 g zucchero

2 uova

1 bustina di  lievito 

per il ripieno

500 g ricotta

gocce di  cioccolato fondente una manciata

1 uovo

70 g zucchero 

50 g di cocco grattugiato

1 bustina di vanillina

Versiamo in una ciotola la ricotta  ed aggiungiamo tutti gli  ingredienti  del ripieno. Lasciamo riposare in frigo per 10 minuti.

Prepariamo la pasta frolla  lavorando insieme zucchero e burro e aggiungendo di seguito tutti gli altri ingredienti. Facciamo riposare 10 minuti in frigo. Foderiamo una teglia con della carta forno e sbricioliamo sul fondo l'impasto , livellando bene per non lasciare spazi : utilizzeremo circa la metà dell'impasto.

Versiamo  quindi la crema di ricotta e

 ricopriamo con la restante pasta sbriciolandola sopra il ripieno

Cuociamo a 180° per circa 30 minuti.

 Togliamola dal forno, facciamola raffreddare e prima di servirla, cospargiamola con zucchero vanigliato.

Buon appetito!

Pensione: dopo aver rigato dritto, ecco giunto il tempo di girare a vuoto.
(Anonimo)

Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce veramente delizioso. E' formato da una pasta  frolla  delicata e friabile che racchiude  un ripieno morbido e goloso.

Unire  ricotta e  cioccolato credo sia una scelta perfetta, un connubio che rende questa torta  davvero appagante.

 Ingredienti

per la frolla

300 g  farina 00

 50 g di cacao amaro

120 g burro

120 g zucchero

2 uova

1 bustina di  lievito 

per il ripieno

500 g ricotta

100 g  cioccolato fondente

1 uovo

70 g zucchero

50 g mandorle

1 bustina di vanillina

Torta al nocino

 

La Torta al nocino è un dolce dal sapore sorprendente. E' a  base di cioccolato, amaretti, mandorle  e liquore Nocino, ma senza l'aggiunta di farina e lievito. E' una ricetta  dello chef Persegani.

                      Ingredienti                                   

6 uova,

100 g di burro morbido

200 g di amaretti 

200 g di zucchero

300 g di mandorle

100 g di cioccolato fondente

1/2 bicchiere di liquore Nocino

1 bustina di vanillina

Tritare grossolanamente le mandorle, gli amaretti e il cioccolato fondente.

Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere  il liquore Nocino.

Montare a parte i tuorli con lo zucchero, unire il burro a pomata e la vanillina.

Aggiungere il composto di amaretti, mandorle e cioccolato fondente.

Montare a neve ferma gli albumi ed unirli, con movimenti dal basso verso l’alto, all'impasto  fatto in precedenza.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti facendo la prova stecchino per assicurarsi della cottura. 

Lasciare raffreddare prima di sformare. 

Spolverizzare con un  zucchero a velo 

Buona, profumata, umida al centro e  croccante in superficie!

Buon appetito!

Non si ricordano i giorni, si ricordano gli attimi. 

CESARE PAVESE

Nutella fatta in casa

Per me la Nutella è una delle cose più buone al mondo, l'adoro! Ho voluto provare a farla in casa per gustare un prodotto  naturale , il risultato è stato straordinario! Ottima per una  merenda golosa, per farcire crostate e anche  da gustare a cucchiaiate , per regalarci un momento di dolcezza.
Vediamo ora nel dettaglio come fare la nutella in casa 

Ricetta nutella fatta in casa

100 g di nocciole tostate

100 g di cioccolato fondente

100 g di cioccolato al latte

80 g di olio di semi di girasole

140 g di zucchero

200 g di latte

Torta al cioccolato dal cuore tenero

Facile e buonissima, questa torta è amata da grandi e piccini.

Ingredienti

120 g cioccolato fondente

60 g burro

130 g di zucchero

50 g di mandorle tritate

3 uova

2 cucchiai di fecola di patate AR.PA

50 g zucchero impalpabile vanigliato AR.PA 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando bene, poi lo zucchero e la fecola con le mandorle tritate. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Versare in una teglia dove è stata messa della carta forno bagnata e strizzata.
Cuocere  a 150° per 20 minuti.

Una volta raffreddata la torta presenterà un cuore tenero, dal sapore intenso di cioccolato! Si presenta meglio se ricoperta di zucchero a velo.

Buon appetito!

Adatta anche per la  festa di compleanno di un amico fedele....!

Anche i fiori piangono, e ci sono stupidi che pensano sia rugiada. (Jim Morrison)

Torta genovese al cioccolato

Il segreto di questo dolce sta nella delicatezza con la quale viene preparato l'impasto. Se le uova e lo zucchero sono lavorati correttamente e la farina viene incorporata con la dovuta leggerezza, il risultato sarà incredibilmente soffice.

Ingredienti

4 uova
100 g di zucchero

80 g di farina

2 cucchiai di cacao in polvere Ar.pa

20 g di burro fuso

1 vasetto di crema di  nocciola Vis

50 g cioccolato fondente

Torta al cioccolato con albumi

Questa torta è ottima  per utilizzare gli albumi. Ho preso la ricetta da un blog di quelli che seguo ma purtroppo non ricordo quale. Chiedo scusa quindi se non nomino la fonte.

Ingredienti

4 albumi

250 g farina

70 g mandorle

30 g cacao

100 g zucchero

1 yogurt

100 g burro

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

1 lievito

100 g cioccolato fondente

zucchero a velo per decorare