La torta sbriciolata al cioccolato con ricotta e cocco è un piccolo capolavoro di dolcezza e contrasto, dove ogni morso regala un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.
Immaginate una base friabile e leggermente rustica, fatta di briciole di frolla al cacao che si sciolgono in bocca, con quel gusto intenso e avvolgente di cioccolato. Dentro, un cuore cremoso di ricotta vellutata arricchita da cocco grattugiato, che dona freschezza e un tocco esotico, stemperando la dolcezza con una nota leggera e profumata.
Il risultato è una torta ricca ma non stucchevole, golosa ma delicata, che conquista sia chi ama il cioccolato fondente sia chi preferisce i dolci più soffici e aromatici. Servita appena tiepida, sprigiona un profumo irresistibile; gustata fredda, rivela tutta la sua cremosità e il contrasto tra le consistenze.
Ingredienti
per la frolla
300 g farina 00
50 g di cacao amaro
120 g burro
120 g zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
per il ripieno
500 g ricotta
gocce di cioccolato fondente una manciata
1 uovo
70 g zucchero
50 g di cocco grattugiato
1 bustina di vanillina
Versiamo in una ciotola la ricotta ed aggiungiamo tutti gli ingredienti del ripieno. Lasciamo riposare in frigo per 10 minuti.
Prepariamo la pasta frolla lavorando insieme zucchero e burro e aggiungendo di seguito tutti gli altri ingredienti. Facciamo riposare 10 minuti in frigo. Foderiamo una teglia con della carta forno e sbricioliamo sul fondo l'impasto , livellando bene per non lasciare spazi : utilizzeremo circa la metà dell'impasto.
Versiamo quindi la crema di ricotta e
ricopriamo con la restante pasta sbriciolandola sopra il ripieno
Cuociamo a 180° per circa 30 minuti.
Togliamola dal forno, facciamola raffreddare e prima di servirla, cospargiamola con zucchero vanigliato.
Buon appetito!
Pensione: dopo aver rigato dritto, ecco giunto il tempo di girare a vuoto.
(Anonimo)
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