martedì 5 marzo 2019

Il migliaccio



Il migliaccio è un dolce che si prepara  solitamente nel periodo di Carnevale. Una torta dalle origini antiche della tradizione napoletana a base di semolino e ricotta
Ha un profumo squisito ed un colore ambrato, in origine era preparato con la farina miglio, da qui appunto deriva il nome migliaccio. La ricetta è molto semplice da realizzare, sia con il bimby che senza.
RICETTA MIGLIACCIO

Ingredienti per una tortiera da 24cm

1 litro di latte
250 gr di zucchero
250 gr di semolino
250 gr di ricotta 
50gr di burro
3 uova
1 limone, la buccia
1 vanillina
zucchero a velo per decorare

sabato 12 gennaio 2019

Crocchette di pesce e patate


  Ingredienti

500 g di merluzzo o altro pesce 
400 g di patate
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo
  sale
 pepe
 prezzemolo
aglio
Le  polpette di pesce e patate rappresentano una preparazione  perfetta e molto golosa,  per far consumare il pesce ai bambini, che solitamente non lo gradiscono. In questo caso utilizziamo insieme al pesce  della purea di patate  per aumentare la morbidezza dell’impasto e la delicatezza del sapore.

lunedì 31 dicembre 2018

" Li caciunitt " abruzzesi



"Li Caciunitt " sono dei dolci natalizi tipici abruzzesi a forma di ravioli, formati  da una pasta sottile e friabile esterna che racchiude  un ripieno morbido e profumato all'interno. 
La ricetta di questo antico dolce  l'ho presa dal blog "in cucina con Simone". Li  caciunitt li ho sempre gustati nel periodo natalizio quando andavo a casa dei miei suoceri in Abruzzo.
 Mio marito li adora, così quest'anno ho deciso di provare a farli e ho cercato in giro la ricetta. Quelli che dall'aspetto mi hanno convinto maggiormente sono stati i caciunitt preparati da Simone che ringrazio di cuore , perchè sono perfetti, nel ripieno e nella sfoglia.


Ingredienti per circa 600-700 g di caciunitt
Per la sfoglia:
500 g di farina 00
1 bicchiere di vino bianco
1\2 bicchiere di olio evo
1 pizzico di lievito per dolci
Per il ripieno:
400 g di ceci
1 buccia di arancia
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di cioccolato fondente
50 g di cacao zuccherato in polvere
3 cucchiai di miele
olio di semi per friggere
zucchero a velo

martedì 25 dicembre 2018

Zuccottini di pandoro

Zuccottini di pandoro solo cose buone blog spot

Una ricetta semplice e veloce per stupire i vostri ospiti durante le feste di Natale. Si possono  preparare un paio di giorni prima e decorare al momento di servirli. Parlo dei zuccottini  di pandoro,  un dolce molto goloso e facile da fare, sicuramente di grande effetto il cui procedimento è semplicissimo. 
Ingredienti

pandoro
250 g di mascarpone
2 uova
4 cucchiai scarsi di zucchero
200 ml di panna da montare
caffè
zucchero a velo 
crema di caramello

sabato 17 novembre 2018

Pastarelle molisane



Le pastarelle  sono un dolce tipico della tradizione molisanaLa ricetta è semplice come erano semplici i dolci di una volta. Si possono mangiare a colazione inzuppati nel latte, oppure a merenda con una tazza di tè.

Ingredienti

500 g di farina
100 g di olio di  semi 
200 g di zucchero
15 g di ammoniaca per dolci
4 uova
1 vanillina
un po' di buccia di limone grattugiata

***
granella di zucchero per decorare