giovedì 2 marzo 2017

Torta di mele con grano saraceno e farina di castagne



La torta di mele è il mio dolce preferito. Amo provare ogni volta una versione diversa. Questa volta l'ho realizzata utilizzando  farine prive di glutine: la farina di grano saraceno e la farina di castagne Il risultato è stato una torta soffice, leggera e dal gusto delicato. Questa è una torta veloce da realizzare, una torta senza glutine adatta quindi anche per  i celiaci.
La farina di castagne  si ottiene dall'essiccatura e macinatura delle castagne, ed è detta anche farina dolce. Ha un'alta percentuale di carboidrati, amidi, proteine e grassi. Inoltre è ricca di sali minerali .
La farina di grano saraceno invece, è uno pseudocereale privo di glutine utilizzato nell'alimentazione dei celiaci come alternativa ai classici cereali. Ha un elevato contenuto di carboidrati complessi, discreta quantità di proteine,  vitamine e sali minerali.

Ricetta per torta di mele con grano saraceno e farina di castagne


Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/farina-grano-saraceno.html

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/farina-di-castagne.html

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/farina-di-castagne.html

Ingredienti 
70 g di  farina di castagne
70 g di farina di grano saraceno
50 g di mandorle tritate finemente
2 uova
1/2 bicchiere di olio di semi di soia
1/2 bicchiere di latte di soia
50 g di zucchero
 1 manciata di uvetta passita
2 mele 
la buccia di mezzo limone grattugiata
1 bustina di lievito 

sabato 25 febbraio 2017

Grissini e sfogliatine con farina di ceci

grissini e sfogliatine con farina di ceci
La ricetta di oggi prevede l'utilizzo della farina di ceci, ricca di proteine, fibre e carboidrati: 100 gr di farina di ceci contengono  molte proteine e fibre. Il 6%  è composto da grassi buoni  come l’acido linoleico, un  alleato perfetto  per la salute del cuore. Fu utilizzata fin dall’antichità perchè   più economica del grano che in tempo di guerra era un lusso. Viene spesso utilizzata nelle preparazioni dei popoli del Medio Oriente e oggi anche nelle  moderne ricette vegane e vegetariane. Ottima anche per realizzare la famosa farinata di ceci. Nella dieta del gruppo sanguigno del Dott. Mozzi il consumo di ceci viene consigliato solo ed esclusivamente alle persone di gruppo sanguigno O.

Ricetta dei grissini e sfogliatine con farina di ceci

 Ingredienti

500 g di farina di ceci
100 ml di olio di oliva
220 g di acqua
10 g di lievito 
7 g di sale
1 pizzico di origano 

sabato 18 febbraio 2017

Torta di mandorle senza farina

 
Con soli tre ingredienti si può realizzare una torta buonissima adatta a tutti, anche ai celiaci  perchè non contiene glutine  o a chi segue la dieta del dottor Mozzi
Questa ricetta è tratta dalla pagina "La dieta del gruppo sanguigno" .
Le mandorle hanno molte proprietà e benefici: hanno un alto tasso di proteine, sono lassative, energizzanti, proteggono il cuore , abbassano il colesterolo.

Ricetta per la torta di mandorle senza farina

Ingredienti:

5 uova

100 g mandorle

10 cucchiai zucchero


mercoledì 11 gennaio 2017

Biscotti con farina di riso




Ottimi per la prima colazione o per accompagnare una tazza di tè, i biscotti con la farina di riso sono perfetti anche  per chi è intollerante al glutine.


Ingredienti
175 g di farina di riso
1 uovo
70 g di zucchero
70 g di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
cocco grattugiato