sabato 23 settembre 2017

Torta al limone farcita


La torta  al limone farcita  è una torta semplice da preparare, la cui principale caratteristica è la leggerezza e la delicatezza del sapore.
Ingredienti
 per la torta
300 g di farina 00
200 g di zucchero
4 uova
110 g di olio
140 g di latte
1 limone spremuto
la  buccia grattugiata non trattata di  1 limone
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Per la farcitura

50 g di maizena
150 g di zucchero
250 g di acqua
1 limone spremuto
la buccia grattugiata non trattata di  1 limone 

domenica 20 agosto 2017

Salsa tzatziki

La salsa tzatziki  è una delle salse più famose ed apprezzate della Gregia. Si prepara velocemente con ingredienti semplici e genuini, per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure.

2 vasetti da 125 gr di yogurt greco
1 cetriolo
2 spicchi d'aglio
una presa di sale.
qualche foglia di menta.
2 cucchiai di aceto bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva


martedì 15 agosto 2017

Crostata al tiramisù



Questa rivisitazione del classico tiramisù è un dolce molto gradevole e di bell'aspetto. 
Risulta ottima la combinazione tra la croccantezza del guscio di pasta frolla e la morbidezza della crema mascarpone.

Ingredienti
3 uova
110 g zucchero
110 g burro
250 g di farina
8 g lievito per dolci
50 ml caffè ristretto

per la bagna
50 ml caffè
80 ml latte

per la copertura
250 g mascarpone
200 ml panna per dolci
75 g zucchero
5 cucchiai di latte concentrato
nutella
 ***
cacao per decorare

domenica 30 luglio 2017

Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce veramente delizioso. E' formato da una pasta  frolla  delicata e friabile che racchiude  un ripieno morbido e goloso.
Unire  ricotta e  cioccolato credo sia una scelta perfetta, un connubio che rende questa torta  davvero appagante.

 Ingredienti
per la frolla
300 g  farina 00
 50 g di cacao amaro
120 g burro
120 g zucchero
2 uova
1 bustina di  lievito 

per il ripieno
500 g ricotta
100 g  cioccolato fondente
1 uovo
70 g zucchero
50 g mandorle
1 bustina di vanillina


domenica 23 luglio 2017

Dorayaki




I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi che ricordano molto i pancakes.
Buoni e  gustosi, sono  una valida alternativa alle solite brioches e crepes per colazione,  merenda o per uno spuntino goloso. 
Sono diventati famosi negli anni Ottanta per le avventure di un buffo gatto blu, che ne combinava di tutti i colori. Il suo nome era Doraemon ghiotto appunto di questi speciali dolcetti. La particolarità dei  dorayaki è comunque la farcitura: gli originali presentano  un ripieno rosso, non troppo dolce, preparato con i fagioli rossi azuki e chiamato anko.

Ovviamente, come accade per tutte le ricette esportate nel mondo, anche i dorayaki hanno subìto una sorta di occidentalizzazione. I due strati di morbida pasta  sono rimasti  invariati, ma si è dato  libero sfogo alla fantasia in fatto di ripieno: nel mio caso ho adoperato nutella e marmellata.


Ingredienti
2 uova
50 g di zucchero
150 g di farina
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di lievito per dolci
3 cucchiai di acqua