Torta al cioccolato Bimby

Torta soffice al cioccolato bimby

Secondo uno studio americano il cioccolato allunga la vita. Per me è un piacere ed anche un' elemento indispensabile per preparare le più svariate torte  adatte per la colazione, per la merenda o , se cosparse di panna,  anche per le ricorrenze più importanti.Quella che preferisco in assoluto è la  torta al cioccolato Bimby, una torta veloce e  veramente gustosa, soffice, morbida e preparata con l'aiuto del Bimby TM31, l'elettrodomestico più completo che il mercato offra.

E'  un robot rivoluzionario che permette di realizzare tanti piatti in pochissimo tempo.

 

Pan bauletto bimby

Preparo  il pan bauletto fatto in casa quasi  ogni settimana perché non mangio  quelli commerciali che  sanno di alcool. Adoro  fare colazione con il pan bauletto farcito con   marmellata  o crema alle nocciole . Questo al cioccolato oltre che buono è anche bello da vedersi e piacerà soprattutto ai bambini! Un pan bauletto bimby diverso dal solito, maculato al cioccolato! Proviamo di nuovo con il bimby, dopo l'utilizzo del robot da cucina per la realizzazione della torta al cioccolato bimby. Nella preparazione il Bimby ha velocizzato i tempi. E' possibile inoltre  ottenere  la versione pan bauletto integrale sostituendo metà farina 00 con farina integrale.

Ricetta pan bauletto

Zabaione bimby

Lo zabaione è una crema dolce e spumosa preparata con uova, zucchero, vino e liquore.

Può essere gustata da sola o utilizzata per farcire torte o bignè. 

Ha origini antichissime, la  tradizione "...racconta che sia stato inventato nel 1500 vicino a Reggio Emilia per una casualità.

Si narra che il capitano di ventura Emiliano Giovanni Baglioni arrivò alle porte della città e si accampò. A corto di viveri mandò, com'era uso a quel tempo, alcuni soldati a razziare i campi dei contadini della zona. 

Il raccolto, però, fruttò ben poco e il Capitano Baglioni si ritrovò con uova, zucchero, qualche fiasca di vino e delle erbe aromatiche. In mancanza d'altro fece mescolare il tutto e lo diede ai soldati al posto della solita zuppa e questi ne furono entusiasti.

L'uso popolare chiamava Giovanni Baglione 'Zvàn Bajòun' e la crema ne prese il nome diventando prima 'Zambajoun', poi Zabajone e infine Zabaglione..."

Ricetta Zabaione bimby

Ingredienti

 120 g di zucchero

120 g di tuorli freschi ( circa 6 )

80 g di marsala secco

40 g di vino bianco secco.

Natrine bimby

Questa fantastica ricetta  l'ho trovata sul blog "Provare per gustare", un blog interessante che vi consiglio di visitare perchè pieno di belle ricette. L'unica modifica che ho fatto è stata quella di  dimezzare  la dose della farcitura. 

L'ho realizzata con l'aiuto del Bimby ma logicamente è possibile farla anche senza.

Ingredienti

250 g di  farina di manitoba "Il Molino Chiavazza"

200 g di farina 00 " Il Molino Chiavazza"

1 bustina di lievito di birra secco

250 g di latte a temperatura ambiente

50 g di zucchero 

50 g di burro morbido

1 scorza di arancia grattugiata

3 tuorli

1 pizzico di sale

Per la farcia

50 g di burro morbido

50 g di zucchero

Torta al cioccolato con crema Bimby

Adoro la torta al cioccolato, ogni nuova ricetta è per me una tentazione irresistibile. Questa che vi propongo oggi è veramente delicata e golosa allo stesso tempo. E' una torta soffice, farcita con una crema gianduia preparata con l'aiuto del Bimby. 

Come preparare la torta al cioccolato con crema gianduia Bimby

 2 uova

120 g di zucchero

200 g di farina

1/2 bicchiere di latte 

1/2 bicchiere di olio di semi di soia

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

3  cucchiaini di cacao amaro

Plumcake ai tre colori

Prendendo spunto dalla bella presentazione del " Marble Loaf Cake" del blog " Cuor di cucchiaio" ho preparato questo Plumcake utilizzando però la ricetta del ciambellone marmorizzato del libro base del bimby. Un misto che ha prodotto questo dolce buono  ed allegro , praticamente divorato insieme alle mie colleghe!

Ingredienti

400 g di farina

200 g di zucchero

1 buccia di limone

4 uova

150 g di burro

1 busta di vanillina

220 g di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

1 fialetta di colorante alimentare rosso

Pancarrè bimby

Il pancarrè fatto in casa è molto soffice e gustoso. A differenza di quello confezionato  non presenta quel retrogusto di alcool etilico utilizzato per mantenerne la freschezza e la sofficità.

Ricetta pancarrè bimby

300 g di latte a temperatura ambiente

1 cucchiaino di malto d'orzo

25 g di lievito di birra ( 1 cubetto)

1 cucchiaino di zucchero

600 g di farina bianca tipo 0

30 g di burro

10 g di sale

Treccia dolce e treccia salata

Questa treccia, versione dolce o salata , è da provare assolutamente. Rimane soffice anche il giorno dopo. E' tratta dal  ricettario Bimby. Nel dubbio, tra dolce e salata, le ho preparate entrambe e devo ammettere che sono una più buona dell'altra.

Ingredienti

250 g latte

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 uovo

550 g farina

50 g olio Dante

10 g sale fino

Per il ripieno salato

50 g di salame a fette o di speck a fette

50 g di formaggio a piacere

Per il ripieno dolce

confettura extra di lamponi  VIS

Il migliaccio

Il migliaccio è un dolce che si prepara  solitamente nel periodo di Carnevale. Una torta dalle origini antiche della tradizione napoletana a base di semolino e ricotta

Ha un profumo squisito ed un colore ambrato, in origine era preparato con la farina miglio, da qui appunto deriva il nome migliaccio. La ricetta è molto semplice da realizzare, sia con il bimby che senza.

RICETTA MIGLIACCIO

Ingredienti per una tortiera da 24cm

1 litro di latte

250 gr di zucchero

250 gr di semolino

250 gr di ricotta 

50gr di burro

3 uova

1 limone, la buccia

1 vanillina

zucchero a velo per decorare

Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è un dessert fresco e delicato. E' particolarmente indicato a fine pasto dopo aver gustato piatti a base  di pesce, o come intermezzo fra le pietanze. 

Per prepararlo occorrono pochi ingredienti. Io ho utilizzato il Bimby, ma anche con un buon frullatore è possibile ottenere un risultato accettabile.

Strudel di mele

Lo strudel di mele ha origini antiche che derivano dalla Turchia. Quando nel 1526 il sultano Sulayman sconfisse l'Ungheria, il popolo ungherese, durante l'assedio che durò 200 anni, conobbe usi e costumi turchi che si riflessero anche nella cucina. Il piatto turco conosciuto con il nome di Baclava, si trasformò in strudel con la variante fondamentale: aggiunta di mele Golden, Annurche, Smith cioè di quelle specie che crescevano rigogliose nelle loro  terre. Le mele divennero l'ingrediente principale e il dolce divenne apfel strudel.

Dall'Ungheria arrivò in Austria, uno dei paesi in cui è presente la migliore qualità di questo dolce, poi scavalcò le Alpi e arrivò nel Nord Italia  e nello specifico nel Sud Tirolo.

Con il termine strudel oggi s'intende una pasta ripiena di ingredienti vari che vanno dalla frutta secca o fresca, alla carne fino  a verdure o formaggi. Il più famoso rimane comunque l'apfel strudel ovvero lo Strudel di mele.

Questa è la ricetta tratta dal libro "Io e il mio Bimby", è facile da realizzare anche se non si dispone del Bimby.

Ingredienti

(per la pasta)

200 g farina 00" Il Molino Chiavazza"

80 g di acqua tiepida

20 g olio Dante 

1/2 cucchiaino di aceto bianco

1 pizzico di sale

(per il ripieno)

4 mele

succo e buccia di 1 limone non trattato

30 g rum

50 g uva sultanina

30 g di pinoli

60 g zucchero

cannella in polvere

50 g pangrattato

1 noce di burro

Zeppole di San Giuseppe al forno

La zeppola di S.Giuseppe nasce come dolce del convento: secondo alcuni nel convento di S.Gregorio Armeno, secondo altri in quello di Santa Patrizia. Ma c’è anche chi ne attribuisce “l’invenzione” alle monache della Croce di Lucca, o a quelle dello Splendore. 

La prima zeppola di San Giuseppe che sia stata messa su carta risale comunque al 1837, ad opera del celebre gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino.

Questa mia versione è stata preparata utilizzando il Bimby ed  il risultato è stato ottimo!

La ricetta l'ho attinta  da  Cookaround ,  fantastico sito di ricette.

Ingredienti:

150 g. farina
250 g acqua
100 g burro
4 uova
1 pizzico di sale

Biscotti "brutti ma buoni"

I brutti ma buoni sono dei gustosi biscotti realizzati con meringa unita a mandorle o nocciole.

Le origini di questi biscotti sembrano provenire dalla città piemontese di Borgomanero.

Un noto medico dott. Mozzi li consiglia nella dieta dei gruppi sanguigni. Per saperne di più guarda qui

Procediamo con la preparazione della ricetta originale,  che con l'aiuto del Bimby è ancora più semplice . I "brutti ma buoni" non prevedono tra gli ingredienti l'uso della farina , quindi sono senza glutine (gluten free).

  Ricetta biscotti brutti ma buoni

Ingredienti

1 albume

2 cucchiai di zucchero

100 g di mandorle o nocciole

Torta ricotta e cioccolato

Adoro le torte al cioccolato e non mi lascio mai sfuggire la possibilità di provarne di nuove. La torta che vi propongo(senza glutine)  è proprio cioccolatosa, oltre al cioccolato presenta tra gli ingredienti la ricotta che la rende quasi cremosa. Di seguito  il procedimento per preparare la torta ricotta e cioccolato.

Ricetta torta ricotta e cioccolato

200 g di cioccolato fondente 
50 g di burro
100 g di ricotta 
100 g di zucchero 
60 g di farina  di riso
3 uova grandi
2 cucchiai di latte 

 

Torta salata con la verza

La  torta salata con la verza  è buonissima e facile da preparare. Ottima come antipasto freddo oppure tiepida come piatto unico.

Ingredienti

per il ripieno

1 piccola verza

2 piccole patate

1 mozzarella

50 g di pancetta o speck

2 uova

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

pepe

per la sfoglia

300 g di farina 0

100 g di vino bianco

80 g di olio di oliva

1 pizzico di sale

Aperitivo agli agrumi

Questo aperitivo  fresco e leggero, è ottimo per essere sorseggiato in compagnia, in attesa del pranzo. Inoltre è ricco di vitamine. Per prepararlo  ho utilizzato il Bimby.

Ingredienti

1 limone dell' Azienda " Arance Bono "

2 arance di Ribera dell' Azienda "Arance  Bono "

80 g di zucchero

10 cubetti di ghiaccio

200 g di acqua

200 g di  prosecco

Gelato al cioccolato bimby

Questo    gelato    l'ho    preparato con   una  ricetta tratta   da    "RicetteBimby". La versione originale prevedeva oltre alle 2 uova altre 2 tuorli, io ho provato a farne a meno per renderlo un po' più leggero. Il risultato è stato ugualmente buono, anzi direi ottimo!

Ingredienti

2 uova

300 g di latte

200 g di panna

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di agar agar

1 pizzico di sale

150 g di cioccolato fondente  Icam Cioco Pasticceria

Panini morbidi al latte

"..È un bicchiere di vino con un panino, la felicità..."

Oggi andiamo quindi a preparare i panini morbidi al latte , dei golosi bocconcini di pane , perfetti per la merenda, per un buffet,  una cena veloce o  un semplice aperitivo in casa. 

Sono veramente super soffici e piaceranno a tutti, ma soprattutto ai bambini.

Questi panini morbidi al latte possono essere farciti con dolce o salato a vostro piacimento.

Si conservano morbidissimi per 5-6 giorni in una bustina di plastica per alimenti . Possono  anche essere  congelati  e tirarti  fuori all'occorrenza.

Ingredienti per  20 panini da 50 g

Farina Manitoba 200 g

Farina 00 350 g

Lievito di birra fresco 7 g

Burro 50 g

Zucchero 60 g

Latte   300 g

Sale fino 7 g

per spennellare

Uovo 1

Latte  30 g

semi di sesamo q.b.

Per preparare i panini  morbidi al latte, uniamo  tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, e con l'aiuto di un'impastatrice lavoriamo  fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. In questa preparazione è opportuno usare la Planetaria oppure il Bimby. Grazie a questi 2 strumenti, infatti, è possibile ottenere  un impasto perfetto e i  panini al latte risulteranno  leggerissimi. Io ho usato il Bimby e quindi ho mescolato tutti gli ingredienti  1 min. 37 °a  velocità 2 e poi impastato  3 min. velocità Spiga.

Poniamo il panetto in una ciotola leggermente imburrata  e lasciamolo riposare coperto con pellicola per circa 2 ore in forno spento con luce accesa  .

Quando il nostro impasto   sarà cresciuto di volume trasferiamolo  sul piano di lavoro e, maneggiandolo  brevemente dividiamolo prima in due parti e poi  in circa 20 bocconcini da 50 g l'uno, volendo potete farli anche più piccoli. Infariniamo un po' la punta delle dita  e  ripieghiamo  ogni porzione su se stessa dandogli  una forma rotonda con la parte liscia sopra.

Disponiamo i panini morbidi al latte su una teglia  foderata con carta forno . In una ciotolina mescoliamo  uovo e il  latte .

Spennelliamo  i panini , ricopriamoli a piacere con semi di sesamo  e lasciamoli  lievitare ancora per circa 30 minuti. 

Passato questo tempo, cuociamo  i i panini morbidi al latte in forno statico preriscaldato a 200° per circa 12-13 minuti. 

Facciamoli raffreddare prima di servirli con ripieni dolci o salati, come  marmellate o salumi e formaggi .

Io ho preferito il salato per un aperitivo . Li ho farciti  con mortadella , stracciatella , pomodoro e rucola. 

Non poteva certo mancare in accompagnamento  un buon bicchiere di vino rosso.

Ho scelto il  vino La costa Rosso dell'Azienda Vitivinicola La Bandina. "La variante dell’uvaggio con croatina e comunque con il predominio dell’uva barbera conferisce a questo vino colore e profumi caratteristici che la maturazione in barrique di rovere ed il successivo affinamento in bottiglia esaltano e perfezionano." Un vino  che ho subito  amato ed apprezzato innanzitutto dal profumo intenso, dal colore rosso rubino-porpora ,espressivo e di notevole profondità, aromaticamente complesso e gustativamente armonioso, che  riassume tutti i caratteri dell’incredibile territorio nel quale viene prodotto.

Buon appetito!

Cornetti salati

Oggi vi propongo i cornetti salati ideali per un aperitivo , un buffet, un antipasto oppure una merenda diversa dal solito. Si preparano velocemente e sono un sicuro successo.

Ingredienti

per circa 24 cornetti

300 g farina Manitoba

250 g farina O

1/4 di cubetto di lievito

60 g di olio di semi

250 g di latte 

15 g di zucchero

1 uovo

10 g di sale

Polpettone ripieno di cime di rapa

Il polpettone ripieno di cime di rapa, è una  ricetta che si presta ad accontentare anche i palati più esigenti per la semplicità degli ingredienti utilizzati.  Ha inoltre il vantaggio di poter essere assemblato anche  il giorno prima per  essere cotto successivamente. Fantastico il sughetto di accompagnamento che si presta per la classica " scarpetta".

Ingredienti

500 g macinato

2 uova

100 g di pane raffermo

60 g di parmigiano grattugiato

prezzemolo

aglio

sale e pepe

1 kg cime di rapa

3 patate

per il sughetto

500 g di brodo vegetale ( ottenuto con acqua + dado bimby)

25 g di olio d'oliva