Involtini di carne alle cime di rapa

Gli involtini di carne con le cime di rapa sono un secondo molto appetitoso. Si cucinano facilmente, occorre solo un po' di pazienza per arrotolarli e chiuderli con lo spago. La crema di cipolle con l'aceto balsamico che l'accompagna dona un sapore unico a questo piatto.

Ingredienti

3  fettine di vitello

500 g cime di rapa  

2 cipolle 

3 fettine di formaggio filante 

aceto balsamico di modena IGP " Botte grande" Acetaia Valeri 

vino bianco 

sale

aglio

olio 

Puliamo innanzitutto le cime di rapa. Facciamole lessare e poi passiamole in padella con olio ed aglio.

Stendiamo le fette di carne, mettiamoci sopra una porzione di cime di rapa e qualche pezzetto di formaggio. Arrotoliamole, saliamo e leghiamole. Otterremo 3 involtini. 

Puliamo le cipolle e tagliamole a pezzi. 

Mettiamo una padella con l'olio sul fuoco. Adagiamoci gli involtini, e le cipolle. Facciamo rosolare per qualche minuto, poi sfumiamo con vino bianco. Aggiungiamo in piccole quantità del brodo caldo. Continuiamo la cottura per circa 2 ore. Quando le cipolle saranno ridotte in purea, aggiungiamoci qualche cucchiaio di aceto balsamico di Modena IGP "Botte grande" dell'Acetaia  Valeri , molto  indicato   su carni e verdure cotte .

Tagliamo gli involtini  e serviamo con la crema di cipolle.

Buon appetito!

Chi non comprende il tuo silenzio probabilmente non capirà nemmeno le tue parole.Elbert Hubbard