venerdì 7 dicembre 2012

Melanzane sott'olio

Questo modo di preparare le melanzane non prevede la cottura. Le melanzane si presentano gustosissime e sono anche facili da preparare.



Per prima cosa sbucciamo le melanzane e tagliamole a fette: poi riduciamole a striscette.



Mettiamole in una ciotola  e cospargiamole di abbondante sale grosso.

Lasciamole un giorno intero a riposare nella ciotola. Trascorse le 24 ore vedremo  che  le melanzane avranno perso la loro acqua e saranno afflosciate.

Lasciamo sgocciolare  in uno scolapasta per qualche ora, poi rimettiamole  nella ciotola e ricopriamo  di aceto. Facciamo riposare ancora 24 ore , mescolando di tanto in tanto. Trascorso tale tempo riprendiamo le melanzane e strizziamole bene dall'aceto, io mi aiuto con uno schiacciapatate. Versiamo  le melanzane così ottenute in un piatto e condiamole con olio d'oliva, origano, aglio e peperoncino. 


Mescoliamo bene e mettiamo le melanzane in vasetti sterilizzati. Prima di consumarle facciamo  riposare almeno 2 settimane.
Buon appetito!

 La vita è quello che ti succede mentre stai facendo altri progetti.(Anonimo) 

1 commento: