Frittelle di fiori di zucchine

Una ricetta che adoro è rappresentata dalle frittelle  fatte con e zucchine e fiori di zucchine  , ottime come contorno o antipasto.

Ingredienti:

300 g di fiori di zucchine

 100 g di zucchine 

3 uova 

 50 g di latte

150 g di farina

 1 bustina di lievito di birra liofilizzato

Lavare ed asciugare accuratamente i fiori  e le zucchine.
Tagliare a dadini le zucchine ed a pezzi i fiori, cospargere di sale e lasciare da parte.
Nel frattempo preparare l'impasto con la farina, le uova, il latte, il lievito.
Lasciare riposare fino a quando raddoppia di volume.

A questo punto unire le verdure ben strizzate alla pasta lievitata ,
prelevare a cucchiaiate e friggere in abbondante olio.

Buon appetito!

Niente fa più invecchiare della fine di un grande amore.Roberto Gervaso