Chiffon cake

Lo Chiffon cake è un dolce americano famoso per la sua morbidezza. E' adatto alla prima colazione,  alla merenda o semplicemente quando  si ha  voglia di qualcosa di dolce .La nascita di questo dolce risale al 1927 da Herry  Baker panettiere di Los Angeles. 

In giro troverete molte ricette ma questa secondo me è la migliore: e per questo ringrazio " Gabriella Deho' "  che ho conosciuto " virtualmente"  tramite Facebook dove gestisce un fantastico gruppo.

Per realizzare lo Chiffon  cake occorre uno stampo circolare con un tubo removibile per estrarlo più facilmente.

Ingredienti

285 g farina OO " Il Molino Chiavazza" 

300 g zucchero

6 uova + 2 albumi

195 ml acqua

120 ml olio di semi

1 bustina di lievito per dolci AR.PA 

8 g di cremor tartaro

1 bustina di vanillina pura AR.PA 

Preriscaldare il forno a 160° : in una ciotola uniamo farina, zucchero, lievito e sale, al centro versiamo l'olio,i tuorli, l'acqua , la vaniglia . Montiamo il tutto con uno sbattitore.

Prendiamo gli albumi e montiamoli a neve fermissima, insieme al cremor tartaro. A questo punto uniamo delicatamente gli albumi al composto e versiamo nell'apposito stampo.

Se non lo avete usate puro lo stampo da ciambella del diametro di 28/30 cm.

La cosa importantissima è di non imburrare mai lo stampo!!!!

Cuocere a 160 ° per 50 minuti e poi altri 10 minuti a 175 °.

Far raffreddare completamento lo chiffon capovolgendolo su di una bottiglia di vetro, questo in modo da dare maggiore morbidezza. Quando sarà completamente raffreddata, con l'aiuto di una spatola in plastica staccare i bordi  delicatamente.

Cospargere di zucchero a velo.

Buon appetito!!

State molto attenti a non far piangere una donna: poi Dio conta le sue lacrime!Torah Talmud