lunedì 30 maggio 2016

Mozzarella in carrozza


Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un'antica ricetta campana dell'800,  nata per riciclare il pane e il formaggio avanzato. Oggi rappresenta  un antipasto semplice e veloce, da servire caldo. A base d'ingredienti economici e facilmente reperibili, rappresenta  un piatto goloso che piace sempre a tutti.

 Ricetta per preparare la mozzarella in carrozza

1  mozzarella
1 uovo
4 fette di pancarrè
4 foglie di basilico
4 filetti di alici
farina
acqua 
olio per friggere



Tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili. Sbattere l'uovo . Adagiare sulla fetta di pane la mozzarella, il filetto di alici e la foglia di basilico. Coprire con l'altra fetta di pane. Versare un po' di acqua in una ciotola e bagnare velocemente  i bordi del pancarrè.



 Per evitare che la mozzarella si sciolga durante la cottura, rovinando quindi la riuscita della ricetta , è importante che le fette di pancarrè siano ben impanate.


Passare i bordi e la superficie nella farina e poi bagnarli bene  nell'uovo sbattuto.


Mozzarella in carrozza

Friggerli uno  per volta  nell’olio caldo lasciandoli dorare bene da entrambi i lati. Trasferirli man mano sulla carta assorbente e servirli subito.


Semplicemente deliziosi, uno tira l'altro....

Mozzarella in carrozza


Buon appetito!
“Amare non significa trovare la perfezione, ma perdonare terribili difetti.”
Rosamunde Pilcher

5 commenti:

  1. Un piatto tradizionale, dal gusto inimitabile...bravissima, un abbraccio!

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  2. Quanto mi piace la mozzarella in carrozza.....mi sembra di sentire il profumo :)
    Posso dare un morso?

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  3. Non so perché ma a me non riesce mai la mozzarella in carrozza :( Seguo la ricetta alla lettera ma mi esce sempre il formaggio durante la cottura. Mi sa che sbaglio qualcosa....
    Mi sono iscritta tra i tuoi lettori fissi, se ti va di ricambiare mi farebbe molto piacere! Mi trovi su www.mammatoday.com
    Un abbraccio,
    Angi

    www.mammatoday.com

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    1. Grazie Angela, per essere tra i miei lettori fissi. Mi trovi anche su facebook. Prova ad inumidire i bordi del pancarrè e vedrai che la mozzarella non uscirà.

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  4. Ciao Anna , mozzarella in carrozza preparata per mio figlio .... Buonissima !

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