Baccalà in insalata

Ingredienti

600 g di baccalà già ammollato

2 zucchine

6 pomodorini

 rucola

olio Dante

Aceto balsamico di Modena  IGP Barrique Acetaia Valeri 

prezzemolo

Mettiamo il baccalà in una pentola con poca acqua. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti 

Intanto tagliamo le zucchine in " spaghettini" con l'apposito attrezzo.

Versiamole in una padella con un goccio di olio. Facciamo cuocere pochi minuti e prima di spegnere versiamo sopra un'abbondante spruzzata di aceto balsamico di Modena  Barrique dell'Acetaia Valeri dal gusto delicatissimo.

Priviamo  il baccalà della pelle e riduciamolo  in piccoli pezzi 

Condiamo  con olio , sale ,  e prezzemolo.

Impiattiamo disponendo il baccalà al centro del piatto di portata ed intorno le zucchine. Cospargiamo il tutto con foglie di rucola e pomodorini.

Ancora un goccio di olio e dell' aceto balsamico di Modena Barrique Acetaia Valeri.

Buon appetito!

Non ci può essere felicità se le cose in cui crediamo sono diverse dalle cose che facciamo.(Freya Stark)