Ingredienti
4 carciofi
150 gr di farina
150 ml di acqua gassata fredda
1 uovo
1 presa di sale
1 pizzico di pepe
Per friggere
q.b. di olio di semi
La ricetta dei carciofi in pastella è semplicemente deliziosa! I cuori di carciofi freschi vengono immersi in una pastella leggera e croccante, che li rende perfetti da gustare come antipasto o contorno.
La pastella è preparata con farina, uova e acqua, arricchita con un pizzico di sale e pepe per esaltarne il sapore. La consistenza della pastella è perfetta, creando una crosta croccante intorno ai carciofi, mentre all'interno rimangono morbidi e gustosi.
Per prima cosa puliamo i carciofi togliendo le foglie più dure. Tagliamoli a metà ed eliminiamo la barba presente all'interno . Dividiamoli ancora fino ad ottenere dei piccoli spicchi. Mettiamoli in acqua e limone x evitare che diventino neri.
Prepariamo la pastella mescolando insieme tutti gli ingredienti. Asciughiamo gli spicchi di carciofi con carta da cucina e tuffiamoli nella pastella.
Appena l'olio è bollente friggiamo.
Adagiamoli su carta assorbente
portiamoli belli caldi in tavola.
Buon appetito.
Non ho paura del nemico che mi attacca, ma del falso amico che mi abbraccia.
(Anonimo)
Buonissimi, li adoro!
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