giovedì 14 aprile 2016

Arrosto farcito al forno

arrosto farcito

L'arrosto di vitello farcito al forno è un secondo piatto semplice e  perfetto per il pranzo della domenica o  un'occasione speciale. Piace sempre a grandi e piccini. Il ripieno può variare a seconda dei gusti . Io  adoro  l'accoppiata frittata /carciofi , ma potete optare anche per salsiccia e formaggio , spinaci o quanto vi suggerisce la fantasia.

Ricetta arrosto farcito


1 kg di fesa di vitello
1 frittata ( 3 uova)
3 carciofi trifolati
sale
cipolla
carota 
rosmarino
olio



Prepariamo la frittata con 3 uova, sale  e parmigiano e facciamola raffreddare. Cuociamo i carciofi al vapore e riduciamoli in piccoli pezzi. 
Stendiamo la fetta di carne, saliamola e ricopriamola con la frittata. Disponiamoci sopra i carciofi e arrotoliamo la carne. Teniamola chiusa con dello spago da cucina e inseriamo un rametto di rosmarino.

Ricetta arrosto farcito
    In una teglia che possa andare in forno, mettiamo il rotolo di carne , l'olio, una carota a pezzi, qualche carciofo e una cipolla a fette. Lasciamo cuocere a 170° per circa 1 ora, sfumando con del vino bianco e all'occorrenza un goccio di brodo.

      arrosto di tacchino farcito




      A cottura ultimata , facciamo raffreddare un po' prima di tagliare l'arrosto in fette. Il contorno ideale per questo arrosto farcito è costituito per me dalle patate al forno.

      arrosto di vitello farcito al forno

      Buon appetito!
      Se ti è piaciuta, guarda anche la mia ricetta per realizzare un arrosto all' aceto balsamico

      5 commenti:

      1. E troppo buono mia mamma lo faceva spesso...complimenti e perfetto..
        Lia

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      2. Un arrosto fantastico cara Anna!
        Mi piace molto con quella deliziosa farcitura! Chissà che bontà e che profumo!
        Bravissima!!!
        Un caro abbraccio e felice serata!!!
        Laura<3<3<3

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      3. Un arrosto semplice e delizioso!
        Complimenti davvero!
        Un bacio e felice week end!
        Rosa

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      4. Uno di quei piatti che creano atmosfera, calore della famiglia :)
        Ottimo arrosto.
        Un bacio e buon fine settimana

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