sabato 18 luglio 2015

Tortine di verdure al forno


Le tortine di verdure  sono delle gustose frittatine monoporzione cotte nel forno in piccoli stampi. Possono essere servite come antipasto o secondo piatto, ideali per un finger food.  Le potete personalizzare utilizzando le verdure che più amate.


Ingredienti

2 patate di media grandezza
1 mazzetto di asparagi
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mozzarella passita
sale


Taglio le patate a dadini e le faccio cuocere per circa 10 minuti in padella con un goccio di olio. Stessa cosa per gli asparagi, dopo averli tagliati in piccoli pezzi.
Sbatto le uova con il sale ed il formaggio, quindi aggiungo le verdure e la mozzarella passita tagliata a dadini.


 Riempio con questo impasto ottenuto lo stampo da muffin, dopo averlo unto con un goccio d'olio.



Cuocio in forno a 150° fino a quando compare una crosticina dorata.


Porto in tavola, ma attenzione ..uno tira l'altro e quindi finiscono prestissimo!



E' possibile sostituire gli asparagi  e le patate con altre verdure, tipo zucchine o piselli.


Semplicemente deliziosi...


Buon appetito!

La vita non si misura attraverso il numero di respiri che facciamo, ma attraverso i momenti che ci lasciano senza respiro.(Maya Angelou)

4 commenti:

  1. ma che buone queste tortine, sono anche belle da vedere :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  2. Deliziosi questi tortini, perfetti anche per uno sfizioso aperitivo!!!!

    RispondiElimina
  3. Gustosissime queste tortine di verdure, un leggero secondo estivo!
    Buona giornata da Beatris

    RispondiElimina
  4. Ma che belle tortine ! Sono molto eleganti da gustare in compagnia brava !

    RispondiElimina