Zuccotto mimosa per riciclare pandoro

Se vi è avanzato un pandoro, questo è un modo molto goloso e carino per riciclarlo. 

Ingredienti

500 g di  crema pasticcera ( per la ricetta leggi qui)

200 ml di panna per dolci da montare

1 pandoro

liquore limoncino diluito con acqua e zucchero

Tagliamo il pandoro in fette non troppo sottili. Rivestiamo con della pellicola trasparente uno stampo da zuccotto . Disponiamo nell'interno le fette di pandoro senza lasciare spazi. Con un pennello inzuppiamo di limoncino tutte le parti.

Versiamo nello zuccotto, una parte di crema chantilly ottenuta mescolando panna e crema . Ricopriamo con altro  pandoro. Bagniamo ancora con il liquore e ricopriamo di crema. Terminiamo con le fette di pandoro. 

Facciamo riposare in frigo per due ore circa. 

Rovesciamo su un piatto di portata e togliamo la pellicola trasparente.

Spalmiamo la restante crema chantilly su ogni parte dello zuccotto.

Frulliamo una fetta di pandoro dopo aver tolto la parte più scura. Versiamo le briciole sulla superficie . 

Ecco fatto, il nostro goloso zuccotto è pronto per essere gustato.

Buon appetito!

Quando tu smetterai di voler riempire la tua coppa di felicità ed inizierai a riempire quella degli altri, scoprirai, con meraviglia, che la tua sarà sempre piena.(Paramahansa Yogananda)