venerdì 1 marzo 2013

Minestrone di verdure




Il piatto del sabato in casa mia è il "minestrone di verdure". Mi piace prepararlo con verdure rigorosamente  fresche, odio i minestroni surgelati!! Non è difficile da fare ma occorre dedicare  un po' di tempo alla pulizia  e alla preparazione delle verdure. Un tempo era un piatto povero di origine contadina, oggi rappresenta un primo piatto ottimo, per nutrirsi con gusto ma anche per depurarsi. Naturalmente gli ortaggi  variano a seconda della stagione in cui si prepara. In questi giorni l'ho preparato utilizzando le verdure fresche  gentilmente inviatemi dall'azienda SIPO: verdure biologiche assortite e dal sapore molto intenso.

Ingredienti
carote
porro
sedano
cipolle
zucchine
radicchio
patate
tutte dell'azienda SIPO
olio Dante
sale
200 g pasta 






La prima cosa da fare è quella di pulire tutte le verdure, lavarle e ridurle in piccoli pezzi.


Mettiamo in una pentola le verdure, l'acqua e il sale. Facciamo cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
A fine cottura aggiungiamo l'olio d'oliva. Facciamo cuocere la pasta ed uniamola alle verdure. A piacere insaporiamo anche con del formaggio grattugiato.
Io lo preferisco senza pasta.




Buon appetito!

In vecchiaia ci si pente soprattutto dei peccati non commessi. 
William Somerset Maugham

9 commenti:

  1. Vedo che non sono l'unica che ama il minestrone fatto in casa. Ci sarà del lavoro nel pulire le verdure, ma poi ci si guadagna in sapore e gusto :)
    Buon fine settimana!

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    1. Si c'è un po' da lavorare ma la bontà del minestrone fatto in casa non ha prezzo!
      Buon fine settimana anche a te Daniela!

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  2. Brava, quello con le verdure fresche è decisamente più buono!
    Buon fine settimana!

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  3. Ciao Anna , sono d accordo il minestrone fatto in casa è buonissimo !

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    1. Si, carissima, noi mangiamo solo minestrone fresco, vero??

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  4. Io adoro il minestrone di verdure....quando poi ci sono delle belle verdure fresche così diventa buonissimo!! Buona giornata

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